啓動jupyter notebook 時出現：
ModuleNotFoundError: No module named ‘jupyter_nbextensions_configurator’
這種問題比較容易在卸載並安裝 Anaconda後輕易出現。
解決方案：
在 Anaconda Prompt 終端執行 python3.7 -m pip install jupyter_contrib_nbextensions；其中python3.7 是你安裝python的版本/環境。
參考：https://stackoverflow.com/questions/43916440/error-loading-jupyter-notebook-extensions