模型-視圖-控制器（Model-View-Controller，MVC）是Xerox PARC在20世紀80年代爲編程語言Smalltalk－80發明的一種軟件設計模式，至今已廣泛應用於用戶交互應用程序中。在iOS開發中MVC的機制被使用的淋漓盡致，充分理解iOS的MVC模式，有助於我們程序的組織合理性。
模型對象
模型對象封裝了應用程序的數據，並定義操控和處理該數據的邏輯和運算。例如，模型對象可能是表示遊戲中的角色或地址簿中的聯繫人。用戶在視圖層中所進行的創建或修改數據的操作，通過控制器對象傳達出去，最終會創建或更新模型對象。模型對象更改時（例如通過網絡連接接收到新數據），它通知控制器對象，控制器對象更新相應的視圖對象。
視圖對象
視圖對象是應用程序中用戶可以看見的對象。視圖對象知道如何將自己繪製出來，並可能對用戶的操作作出響應。視圖對象的主要目的，就是顯示來自應用程序模型對象的數據，並使該數據可被編輯。儘管如此，在 MVC 應用程序中，視圖對象通常與模型對象分離。
在iOS應用程序開發中，所有的控件、窗口等都繼承自 UIView，對應MVC中的V。UIView及其子類主要負責UI的實現，而UIView所產生的事件都可以採用委託的方式，交給UIViewController實現。
控制器對象
在應用程序的一個或多個視圖對象和一個或多個模型對象之間，控制器對象充當媒介。控制器對象因此是同步管道程序，通過它，視圖對象瞭解模型對象的更改，反之亦然。控制器對象還可以爲應用程序執行設置和協調任務，並管理其他對象的生命週期。
控制器對象解釋在視圖對象中進行的用戶操作，並將新的或更改過的數據傳達給模型對象。模型對象更改時，一個控制器對象會將新的模型數據傳達給視圖對象，以便視圖對象可以顯示它。
對於不同的UIView，有相應的UIViewController，對應MVC中的C。例如在iOS上常用的UITableView，它所對應的Controller就是UITableViewController。
- Model和View永遠不能相互通信，只能通過Controller傳遞。
- Controller可以直接與Model對話（讀寫調用Model），Model通過Notification和KVO機制與Controller間接通信。
- Controller可以直接與View對話，通過outlet,直接操作View,outlet直接對應到View中的控件,View通過action向Controller報告事件的發生(如用戶Touch我了)。Controller是View的直接數據源（數據很可能是Controller從Model中取得並經過加工了）。Controller是View的代理（delegate),以同步View與Controller。
有關”模型－視圖－控制器”的完整信息，請參閱 Concepts in Objective-C Programming（Objective-C 編程中的概念）中的：Model-View-Controller