將系統改爲 UTF8 編碼，然後設置 /etc/my.cnf 文件內容如下：
[mysqld]
datadir=/var/lib/mysql
socket=/var/lib/mysql/mysql.sock
user=mysql
# Default to using old password format for compatibility with mysql 3.x
# clients (those using the mysqlclient10 compatibility package).
old_passwords=1
default-character-set=utf8
init_connect='SET NAMES utf8'
[mysqld_safe]
log-error=/var/log/mysqld.log
pid-file=/var/run/mysqld/mysqld.pid
[mysql]
default-character-set=utf8
[client]
default-character-set=utf8
詳解部分如下：
可以參考一下楊濤濤版主的《各種亂碼問題彙總》
http://topic.csdn.net/u/20071124/08/3b7eae69-ed1d-4a77-8895-9930bf3601af.html
MySQL字符集的原理介紹。摘錄於官方文檔。http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/zh/charset.html
不同的編碼格式會導致同一字符，在不同字符集下的編碼會不同。同樣同一編碼在不同的字符集中代碼的字符也不相同。當你的MySQL返回的字符串的編碼格式（字符集）與你的客戶工具程序（mysql, php, query browser, ...）當前使用的字符集不同時，就會造成亂碼。 比如一個英國朋友告訴你Long, 當一位中國小學生看到後就會告訴你“龍”而不是“長”
關於字符集的詳細介紹和例子，建議花一點時間看一下
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/zh/charset.html (第10章：字符集支持)。
這裏僅摘要一下。
MySQL中默認字符集的設置有四級:服務器級，數據庫級，表級 。最終是字段級 的字符集設置。注意前三種均爲默認設置，並不代碼你的字段最終會使用這個字符集設置。所以我們建議要用show create table table ; 或show full fields from tableName; 來檢查當前表中字段的字符集設置。
MySQL中關於連接環境的字符集設置有 Client端，connection, results 通過這些參數，MySQL就知道你的客戶端工具用的是什麼字符集，結果集應該是什麼字符集。這樣MySQL就會做必要的翻譯，一旦這些參數有誤，自然會導致字符串在轉輸過程中的轉換錯誤。基本上99%的亂碼由些造成。
亂碼後需要檢查的信息。(如果需要論壇上的朋友幫助，建議你提供以下信息 )
1. 數據庫表中字段的字符集設置 。show create table TableName 或 show full columns from tableName
mysql> show create table t1;
+-------+------------------------------------
| Table | Create Table
+-------+------------------------------------
| t1 | CREATE TABLE `t1` (
`id` int(11) NOT NULL,
`c1` varchar(30) DEFAULT NULL,
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=gbk |
+-------+------------------------------------
1 row in set (0.00 sec)
mysql> show full columns from t1;
+-------+-------------+----------------+------+-----+-
| Field | Type | Collation | Null | Key |
+-------+-------------+----------------+------+-----+-
| id | int(11) | NULL | NO | PRI |
| c1 | varchar(30) | gbk_chinese_ci | YES | |
+-------+-------------+----------------+------+-----+-
2 rows in set (0.00 sec)
mysql>
2. 當前聯接系統參數 show variables like 'char%'
mysql> show variables like 'char%';
+--------------------------+----------------
| Variable_name | Value
+--------------------------+----------------
| character_set_client | gbk
| character_set_connection | gbk
| character_set_database | latin1
| character_set_filesystem | binary
| character_set_results | gbk
| character_set_server | latin1
| character_set_system | utf8
| character_sets_dir | C:/Program File
+--------------------------+----------------
8 rows in set (0.00 sec)
mysql>
1. 中文，請確保 表中該字段的字符集爲中文兼容：
big5 | Big5 Traditional Chinese
gb2312 | GB2312 Simplified Chinese
gbk | GBK Simplified Chinese
utf8 | UTF-8 Unicode
2. 確保，聯接參數與這個字段字符集一致,你可以用 set name 'charsetname';
比如， set name 'gbk';
這條命令會同時修改 character_set_client,character_set_connection,character_set_results
(如果你的這架MySQL中都爲中文，則你可以在my.ini或my.cnf中加上或修改這個參數, 參數文件修改後需重啓MySQL服務)
[mysql]
default-character-set=gbk