揚州幾日，住的酒店附近有家當地很出名喫早茶的地方，於是光顧了兩次。每到一個地方，是願意瞭解當地早餐文化的，從早餐的種類和規模大體可以瞭解到這個地區人們的生活方式。九爐分座是揚州很出名的館子，稱得上是百年老店。重要的是這是當地人很願意來的地方，這也就多了些本地的煙火氣息。進到店裏，典型的中式風格，雖然已經是八九點的時間，店裏的客人卻還是很多的。
點了店裏有特色的食物，等着美食上桌。很快，各種包子便上了桌。看到包子的個頭，分量不小，很有北方的特點。湯包的味道，卻是南方的風味。也印證了揚州也有着南北之城的稱號。揚州的地理位置在北方人眼中這裏屬於南方，因爲已經地處長江南岸；而在南方人眼中，這裏卻是北方。從飲食上也體現了這種地域特點。
店裏的食物種類繁多，點心類和麪條類有着不同的種類，不來個十次難以品嚐完所有種類。當地人稱之爲早茶，但看周圍人羣真正喝茶的卻很少，較之廣式早茶中的品茶是不同的。顧客喫飯的速度也比較快，大都是喫完了就走，看不出有太大休閒的氣息。這種早餐的節奏多少又與北方有着很接近的風格。在店裏中央的位置有個小書場，有時這裏是有曲藝說書的。或許說書的時候纔是真正體現出揚州過往特點的時候。人們的節奏也會隨之慢下來。
不同地域的早餐文化反映了這個地區的生活節奏和生活方式。揚州的早餐文化能夠體現出揚州人是追求生活品質的，揚州人的性格也有着豪爽的特點。如今的揚州與舊時京杭運河鼎盛時期已不可相比。舊時的揚州四通八達，經濟、戰略位置都很重要。如今，揚州去往其他地方的交通已不如其他周邊城市的便利性了，較之於周圍其他的城市如今的經濟位置揚州略顯遜色，期待着這座城市能夠重新恢復舊時的鼎盛景象。
柱子（2020.08.16）