看起來其貌不揚，但是切開後，精肉和肥肉互不相干，各自凝固。
外皮一層果凍狀。
肥肉像白色的固體物一般，筋肉中間略帶粉色。
品嚐，外面一圈筋肉有點粗糙，內部的筋肉嫩，有豬肉粗糙的分路分明，在舌頭上是粗礪的纖維感，舌頭上的香味，是凝聚的，再品嚐香味，是肉原本的味道。
香味有香葉，會不會有荷葉一類的減少油膩的！？，不是一般的香料，和醬油調配適當，沒有醬油的鹹，但是輕盈的口感同時疊加的香味。
一些厚重的香料會蓋住肉的味道，品嚐的時候會有種香料味，而不知道嚐了什麼。實在是巧妙。
我猜測外層的皮是重味的，到了肥肉就是香料味，而筋肉是綜合了二者的恰到好處。
這香料調配得好，不具有什麼觀賞的菜餚，但是讓人記住調配者的用心。
在一塊肉上帶着散的顆粒狀的肥肉，肥肉的油滲入筋肉裏，原本的香味又增加，由肥肉的浸潤，像是粗糙中加了滋潤，在油滴中迸發香味，香料的香味和肉的味道，遞進的味道，讓人在喫完後仍在回想美妙。