纪录片《舌尖上的中国》催生了我们对中国美食、中国故事、中国文化的浓厚兴趣。三季节日的完美播出远远满足不了中国人对美食探索的渴望。饕餮盛宴，王者归来，“舌尖”总导演陈晓卿再度出山，他以全球的视角重新审视中国美食的独特性，纪录片《风味人间》第一季应运而生，横空出世。
《风味人间》第一季不仅是“舌尖”系列的升级版，这部厚重的美食探索纪录片更是在历史演变的过程中重新探究中国美食的流变。历史过程，今时今日，《风味人间》以时间的维度带我们去追溯食物流徙的文化根源。
《肴变万千》一集中，中国厨师对菜与肴的解读充分体现出中国优秀的传统文化。菜是食物的原材料，是美食的起点；肴是厨师妙笔生花后的成品，但肴却不是美食的终点。这趟奇妙的美食之旅，原来的菜已经面目全非，中国的美食却还在不断追求佳肴的路上。哲学家老子有关论述“无与有”的辩证关系正时刻充斥着中国美食。
《风味人间》深度探讨了中国人与食物的关系，并勾勒出恢宏的中国美食地图，湖北的小龙虾，扬州的蛋炒饭，东北的杀猪菜，这些美食的背后更折射出中国民族个性的侧面。湖北人靠江为生，江湖夜雨；扬州人追求精致，简单富足；东北人以雪为傲，粗犷豁达。美食的背后是地域文化，美食的地域差异更是中国多元文化追求和谐统一的完美体现。
这一季《风味人间》每一帧画面都美得让人窒息，妙得令人陶醉。导演组第一次尝试用微观显微镜去讲述每一份美食的前世今生。豆子变成豆腐，霉菌滋养面包，花椒孕育新生，这些美食的变化体现出万物辗转流变的不易，更是中国人不断探索总结美食智慧的结晶。
全球视角，海外美食，这一季《风味人间》野心更大，陈晓卿导演带领制作组远赴全球八大洲去探索中国美食和海外美食的发展流变。全球视角，饮食文化，追本溯源，回归本真，这一季《风味人间》无疑是成功的尝试。中国美食源远流长，博大精深，全球美食受其影响但又更新流变。当我们再次审视这场全球美食之旅时，观众会惊奇地发现，全球一体化带来了不仅仅是经济的互补，更是多元文化的巧妙融合。
美食不仅仅是味蕾上的刺激，更是中国文化、中国智慧的完美缩影。中国哲学在厨师手里显得无比自然，水与火的巧妙融合带来了中国式的“滚滚红尘”，食物飘洋过海为的是“落地生根”，香与辣的刺激改变了“香料歧路”，“万家灯火”重新诠释家的味道。万事万物，美食铺路，中国哲学，世人共享。
《风味人间》带来了中国美食的饕餮盛宴，也透过美食讲述厨师背后的人生故事。“家的味道，并不特指一种食物，而是一家人团聚在一张餐桌前”，中国最好的厨师都是妈妈的私家菜，中国最好的饭店都是家。美食鲜活地联系着你和我，不管你是江湖浪子，还是达官贵人，家里的那碗手擀面才是世间最美的风味。
《风味人间》突出了风味，追溯了历史，诠释了人文，表达了情感。最后一集《风味之旅》首次展现了纪录片拍摄的幕后故事。现实比记录真实，探索美食背后的艰辛更是常人无法理解的。让我们为这些导演组致敬吧！这场风味之旅才刚刚开始，探索美食的尽头却永无止境。
