算了算了，已經很剋制了。
剋制着放鹽剋制着放糖剋制着放胡椒粉，剋制着將就用成色品相不高的辣椒麪，和丟了變質的白芝麻後一籌莫展時找到的黑芝麻，再順便剝幾粒現成的花生，放到保鮮袋裏，唱山歌一樣節奏地擊出碎粒。
都把它們裝在碗中備用。
油也剋制點，不找資料驗證何種油更適合了，就炒菜用的亞麻籽油。
冷鍋冷油，滿懷期待地放入八角、桂皮、香葉、白果、捆好的蔥花。
油溫慢慢上升，香氣點點鋪開，再耐心一點控着火候，不時翻翻。掩着臉只露出眼睛，如果可能，帶個防毒面具也不足怪。
可是，勇敢有什麼錯。我就勇敢地時不時偷看鍋裏的蔥的顏色。
它稍顯香蕉皮的黃後，火轉到最大，眼見鍋內迅速冒煙，直到狼煙四起。
關火，鍋舉高高地往抽油煙機上貼，我也往抽菸煙機底下鑽。
碗放在竈臺上，鍋裏的油徐徐倒入碗中，筷子打了轉地攪拌，舞動得香氣鍋氣沾滿衣襟。
油倒一半停止（這樣做的目的是防止辣椒麪被燒焦）再把鍋貼到抽油煙機的時候，煙已經氣若游絲。把料取出，剩下的油全部倒在碗裏。
至此，我的忙亂得以停歇，停在餘味嫋嫋的等待中，等聞一口成功的味道。
可是可是，算了算了……
我明明滿腦子都是海底撈辣椒油的版本，燒油的時候明明是蔡瀾名句頌詠於心。他說，一碟優秀的蘸料必須不超過三種配料。說的是火鍋蘸料。我覺得道理至通。
我慾望很大我貪心可足，不過是剋制地～～多放了些。
唉！辣椒油怎麼有了點苦味？難道是不該用黑芝麻？我的直覺第一時間這麼想。
算了算了，不理不睬眼不見不煩。
味漸漸淡去，其他喜悅爬上心頭。在臨睡的睏意掙扎下總結了國慶美食記。壓根再沒想起受挫的“狼煙四起”。
儘管剛出爐時先生忍不住嚐了幾口，孩子捂着鼻子打擊我的“勝利果實”說怎麼那麼臭？
算了算了，我都不記得了……
靜悄悄的夜，生長和變異，帶來怎樣新的一天？我不知道！
可是那碗辣椒油，像花兒開、像寒梅傲雪後，冷清絕豔，有了獨特的美味。
經過一夜的浸泡和冷卻，碗裏的食材發生了怎樣的磨合？是否經歷竊竊私語的溝通？釋放善意的信號？成爲相親相愛和諧統一的一家人！
味道統一不奪不搶，又自放光芒。就是辣椒麪已經溶在紅油裏不擡頭，只微辣。
我扒拉出辣椒油裏的芝麻和花生碎，它們都太小可是都太香。我添了兩遍仍覺喫不夠。
算了算了，我也不再想白芝麻是否更美味，換了其他食材是否更優秀。我也不想着減肥的事了，喫過的每一口美味，那都不可以算了算了……
#國慶美食撿漏—那碟辣椒油#
