中午下班回家，路過一家螺螄粉店，店家的生意並不太好，裏面一個客人都沒有，店門口也沒有聞到濃厚的螺螄粉味。
但我還是進去嗦了一碗粉，加了個煎蛋，一共12塊錢。
味道的確不怎麼樣，但這是我意料之中的事情。
我是四川人，我家這裏算一個五線小城市，螺螄粉店大概也有五六家，但我從來沒有在店裏喫到過好喫的螺粉絲，外賣也喊過，味道都不正宗，老實說，還是網購的正宗從柳州出產的螺螄粉好喫。
這大概不是老闆手藝的問題。
就像我一個在湖北開飯店的朋友，主打賣川菜，專程從四川帶去的辣椒、花椒，還有一些別的調味品，到了湖北，味道就變了。
廚子都是從四川帶去的，人爲因素就可以拋開了。
第一次喫螺獅粉是在上大學的時候，一個同學帶我去的。
那時那個老闆正從一輛貨車上搬下了一個很大的密封好的塑料桶，老闆娘把桶打開，從裏面舀了一勺酸豇豆加到我的碗裏，跟我說如果覺得好喫就以後多帶人來。
我好奇地問她：“你自己泡的嗎？”
她說：“從柳州買回來的。”
我真是奇了怪了，酸豇豆而已嘛，四川也有，自己泡就是了啊。
老闆娘說：“不行，自己泡的不是那邊那種味道。”
我嚐了一口，果然跟四川的味道不一樣，酸酸甜甜的，口中回甘，從那之後，就喜歡上了螺螄粉。
大學畢業之後，我回了家鄉，只有網購的螺粉絲才能嚐到那種味道了。
我有時在想，我到底是喜歡那碗粉，還是喜歡那個踏實認真做生意的老闆娘呢？