屈源芝媽媽親子日記第1287天
11月7日，星期六，晴
早上做飯的時候，蒸了兩個紅薯，計劃今天用紅薯給女兒做美食。
做什麼呢？中午，把蒸熟的紅薯搗碎，加入麪粉，和成麪糰，搓成長條，壓扁後切片，好喫的紅薯魚就做好了。用蔥花、豆腐西紅柿做好臊子，把紅薯魚在鍋裏煮熟撈出就可以了，可好吃了，我和女兒一人美美的吃了一大碗。
下午，蒸的紅薯還有一點，我便計劃做個紅薯餅喫。女兒提議，媽媽，紅薯餅可以有餡嗎？豆沙或糖包。我一想，家裏有脫皮的綠豆，那就煮點做綠豆沙吧。結果，煮豆子的時候，水加多了，煮出來是稀粥了。怎麼辦？我把稀粥和奶粉加入攪拌機，攪拌後重新倒入鍋裏，加入白糖，熬製綠豆沙。通過不停攪拌，總算炒出綠豆沙了，放涼後，已經可以凝固成團了。接着，我把紅薯泥里加入麪粉，揉成麪糰，包入綠豆沙，再壓成圓餅，在電餅鐺裏刷上油後，開始烙餅了。等兩面金黃色的時候，餅子就熟了。我嚐了一個，味道不錯，女兒特別喜歡。說沒想到，紅薯可以做這麼好喫的美食，誇我太厲害了，我被她誇的心裏美美的。
每週六，我幾乎不太出門，主要在家給女兒做美食，讓她好好在家寫作業。週末與美食相伴，也是不錯！