1、准备一把西芹，然后准备一个新鲜的百合，如果没有新鲜的百合就用干的百合也一样，但是干的百合需要用清水提前浸泡，大约需要浸泡3个小时以上，才能使用。
2、将西芹的叶子摘掉，不要扔可以留着给孩子做芹菜叶鸡蛋饼，做法也很简单，而且芹菜叶子也是很有营养的。百合去掉老的叶瓣，然后去掉叶瓣内的薄膜，清洗干净备用。
3、西芹清洗干净之后用刀切成小段，斜刀切会更加入味。
锅中加入适量放的清水，大火烧开，然后把切好的芹菜和百合一起放入水中焯一下，没时间不用太长，以免影响西芹的营养，焯好之后捞出来控干水分备用。
加入一勺高汤和一勺盐，高汤就是平时做的留着炒菜用，炒菜的味道是很好的，但是大家如果没有高汤的话就用少许的清水也是可以的。
4，最后的时候淋入少许的水淀粉，这样确保西芹能够完全炒熟，出锅前加入一点枸杞让菜品的颜色更加丰富，如果不加也可以。这道简单营养的西芹百合就做好了。