親愛的，慢慢來
上個週末，心血來潮，比照網上搜索的方法，做了四川泡菜、韓國泡菜、酒釀。
因第一次做酒釀，且麪包機沒有此功能，用酸奶功能，發酵了4天，終於見到了酒。因糯米加水少，出酒也少，搜索後又加了少量溫水，常溫發酵2天后，放冰箱發酵，成功。
泡菜我是放在一個塑料保鮮盒子裏，所以能夠看到裏面菜和水的變化。儘管早知道需要發酵2周，但每天回家第一件事，還是會站在後陽臺的泡菜盒子前看菜和湯水的變化，偶爾有幾個氣泡，也讓我開心，氣泡好像是發酵的象徵，水卻一直清澈透明。這個週末有些忙碌，沒來得及看泡菜。今天是做泡菜的第8天，驀然發現泡菜水已經開始變色，還是清澈，但卻有了淡淡地黃色，驚喜，我的泡菜快要成功了。
發酵是個慢慢地過程，慢到你快要忘記它的存在。人生也是一個慢慢地過程，希望自己允許自己慢下來，像泡菜一樣慢慢成長。我可以慢下來，慢慢地生活。
