來自美國USC研究團隊最近發表了一篇研究文獻，闡述了不同性別、胖瘦的消費者在口服了蔗糖和葡萄糖之後，對體內與食慾調控有關的激素帶來的影響。結果發現，食用蔗糖之後，身體內抑制食慾的激素GLP-1以及PYY上升水平低於葡萄糖。進一步分析發現，胖者食用蔗糖後體內PYY的水平較低；男性食用蔗糖後GLP-1水平上升較低。
解讀：對比白糖和葡萄糖，同等量攝入白糖可能會讓人喫得更多，對肥胖者或者男性更是如此。
全文： Alexandra G Yunker, et al. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2020; DOI:10.1210/clinem/dgaa865