茶油，對於很多人都陌生，我寫家鄉豆油餅的文章時還有網友問過茶油是什麼油呢。
我的家鄉（湖南常寧）種植茶樹歷史悠久，從我記事起喫的就是茶油，計劃經濟年代，每人每月2市兩茶油的定量。
我所在礦山地處丘陵，自古就是茶油之鄉，周邊農村都有茶樹。每年初冬時節，漫山遍野的白色茶花，爲淒冷的冬天帶來生機。
到了春季，茶樹換新葉，長出來的茶片厚厚的，嫩嫩的，小時候我們經常會去山上摘茶片喫，甜甜的，也有酸澀的。小夥們用稻草杆自制成吸管，吮吸茶花心蕊裏的花蜜，那個甜啊！
茶油據說是所有食用油中最好的食用油，因爲產量銳減，油價逐年攀升，與其它物價比起來，茶油的價格已經讓我們望塵莫及了。
茶籽每年的10初開始採摘，成熟後採摘時間很短，要求在幾天多則十幾天就要全部摘完，否則都會掉下去。
我上中學時學校還會統一放農忙假，讓農村學生們回家幫助大人們摘茶籽（我們也能跟着蹭幾天假）。
現在更是全縣統一開山摘茶籽，這樣避免那些地緣邊界不是很清楚的鄉鎮、村組互相扯皮吵架。
我們雖然不是農村子弟，但小的時候，也跟着大人們去“撿”過茶籽。
三年自然災害時期，茶油收穫季節，礦區的家屬就會成羣結隊的去周邊農村“撿茶籽”。
茶籽成熟後，會有一些早熟仔掉在地上，家屬們就去撿地上的茶籽。
但很多時候都會趁人不注意從樹上摘下一些茶籽裝在揹簍裏，如果被村民發現了難免會有爭吵。
當知青下放的公社，屬於當地的山區，海拔要比其它地方高一些，茶樹野生在高山上，採摘茶籽就很艱難了。
每天早上跟着社員們揹着揹簍，有的還要挑着籮筐，婦女孩子們採摘後集中倒在籮筐裏，由男人們挑回村子。
爲了能夠摘取樹尖上的茶籽，有時候要爬到樹上，甚至劃破衣服，刮破手腳，這時纔是我真正體會摘茶仔的過程。
枯死的茶樹做柴火那可是上等材料，我們下放的生產隊在深山老林，每年都會燒木炭賣錢，那時候沒有什麼收入只能靠山喫山，茶樹燒出來的木炭會更好燃燒。
深秋時節，茶籽晾曬在禾坪，茶籽破殼后里面的仔纔是用來榨油的。而我每天收工後都會去撿茶籽殼，那可是助燃的好東西。
我們燒的柴火多是溼柴，一來沒地方堆放，二來沒有體力砍回大柴。做飯老是燒不着火，有了這些茶籽殼，那火可以燒得旺旺的。
撿的茶籽殼直到我離開生產隊招工走了還剩下那麼多，可想我是撿了多少啊！
茶樹需要打理，每年都要鬆土除草。農業社時期，生產隊會組織社員管理茶樹。
不過在我下放的農村由於地勢太高，雜樹太多包圍了茶樹，別說除草鬆土，就是摘茶籽都有風險。所以到後來那些可憐的茶樹就都自生自滅了。
榨完油以後的茶枯(就是廢渣)，也有用武之地。可以做肥料(這可是上等好肥料)，老一輩人還用來洗頭髮，據說洗了後頭發滑溜烏黑。
還有用來洗被子蚊帳，不過不是現在的尼龍蚊帳也不是棉紗蚊帳，而是苧麻蚊帳（這個工藝早已失傳）。
那時候家家都會有苧麻織成的蚊帳，用茶枯泡水浸泡蚊帳，洗完後蚊帳會變白，估計應該就跟漂白粉的成分相似吧。
我這樣列舉後你是否覺得茶籽茶樹全身都是寶？的確如此。
不過如今的茶油已經成“奢侈品”了，65、70元一斤的食用油。我們家有20多年沒有再買過茶油了，大多數普通家庭一年也就買個1-20斤，拿來炸魚喫，還別說，茶油炸魚那味道硬是不一樣。
雖然家鄉擴大了茶油的種植面積，規模化生產茶油。但是茶油生長期長，產量有限，如今早不是計劃經濟時代了，這些產品已經銷往全國。