健康食谱并不人人适用
我们身边不少人都迷信营养专家,觉得他们推荐的饮食更健康。但是最近,《细胞》杂志上发表了一篇论文说,营养专家的食谱建议根本不靠谱。为什么这么说呢?我们就拿血糖指数来举例吧,过去我们一直觉得,血糖指数高的食物,吃了会导致血糖升高,比如巧克力、冰激凌就属于血糖指数高的食物,所以,营养专家往往推荐糖尿病人吃酸奶、豆类,因为它们血糖指数低。但现在科学家发现,人和人的差异比我们想象的大得多,甚至对同一种食物,不同的人会有完全相反的反应。比如,有人吃饼干后血糖很稳定,但吃香蕉后却迅速飙升;而另一个人恰恰相反,吃香蕉血糖没什么变化,反倒吃饼干导致高血糖。这说明,关键点不是在食物上,而在人对食物的消化吸收上。那是不是就没有办法控制血糖了呢?当然不是。现在,科学家正在开发一款App,只要使用一段时间,它就能测出你什么该吃,什么不该吃,说白了,就是个性化的机器营养师。所以,所谓的健康食谱并不人人适用,只有个性化的食谱,才会让你更健康。
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