健康食譜並不人人適用

我們身邊不少人都迷信營養專家，覺得他們推薦的飲食更健康。但是最近，《細胞》雜誌上發表了一篇論文說，營養專家的食譜建議根本不靠譜。爲什麼這麼說呢？我們就拿血糖指數來舉例吧，過去我們一直覺得，血糖指數高的食物，吃了會導致血糖升高，比如巧克力、冰激凌就屬於血糖指數高的食物，所以，營養專家往往推薦糖尿病人喫酸奶、豆類，因爲它們血糖指數低。但現在科學家發現，人和人的差異比我們想象的大得多，甚至對同一種食物，不同的人會有完全相反的反應。比如，有人喫餅乾後血糖很穩定，但喫香蕉後卻迅速飆升；而另一個人恰恰相反，喫香蕉血糖沒什麼變化，反倒喫餅乾導致高血糖。這說明，關鍵點不是在食物上，而在人對食物的消化吸收上。那是不是就沒有辦法控制血糖了呢？當然不是。現在，科學家正在開發一款App，只要使用一段時間，它就能測出你什麼該喫，什麼不該喫，說白了，就是個性化的機器營養師。所以，所謂的健康食譜並不人人適用，只有個性化的食譜，纔會讓你更健康。