香酥排骨街头有，
跳进油锅离落手。
化作金身自品尝，
更存余味留舌口。
注：
杭州的街头巷尾有时会看到卖香酥排骨的小店。我知道有名的就有两家。一家是桥头排骨，另一家是吴山排骨。
每次经过排骨店我都想来一份。虽然基本不会买，但是我也会有抵不住诱惑的时候。那时，我就打开了手机付款码。
一小份排骨被撒落在滚烫的油锅里，好像跳水的运动员。店员稍微拨弄了一下。那些离手的排骨很快就油冒三丈。
几分钟后，它们都变成了金黄色的模样，再等了一会儿就被全部捞上来了。装袋之后，我立马签了一块放入嘴里。
品尝过后，体会着肉质的余味，我不由得赞叹了一声：果真美食也！
2021.1.19