立春已过，买了冬瓜和胡萝卜，这些天有些燥，吃冬瓜和胡萝卜正好。胡萝卜切丝，开水汆过，加粉丝，用酱油醋蒜泥，香油凉拌。冬瓜嘛，和海米一起可谓最佳搭档 ，海米可以给冬瓜鲜美的味道，而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。
冬瓜去皮切厚片 ，坐锅起油，放入冬瓜翻炒，炒软后盛出。锅里放少许底油，葱姜爆香，放入海米，盐、料酒，冬瓜片翻炒均匀，倒入泡海米的水，焖炒几分钟，待冬瓜几近透明时，勾芡淋香油出锅。愿意吃香菜的，可在出锅前放入香菜段。
冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜还有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。但冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。而海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高。
