在外喫飯如果不知道喫什麼的時候去喫自助餐絕對是個不錯的選擇，喫自助餐對於選擇困難症的人來說是個最佳喫飯選擇。自助餐有兩個特點讓人很舒服，一個是敞開喫不限量，還一個就是食物種類相當多讓你有非常大的選擇餘地。自助餐的行情也是不斷變化，以前好多自助餐都是50元一客，後來冒出來很多海鮮自助，平均一客都80元以上。這兩年又出來一種新的自助餐，這種自助餐價格很便宜，基本上全國都一樣的價格都是一人38塊錢，這種自助餐叫醬大骨。
醬大骨本來也就是在東北那邊纔有，而且也不是什麼非常火爆的自助餐，僅僅是有這麼一種便宜自助餐的存在，僅此而已。前年很多醬大骨自助還是29元一人，後來不少所謂的網紅們整天拍段子，張嘴就是給老闆上一課，然後進去就是端上一盤醬大骨悶頭就是一通狂啃，喫完一盆又繼續上新的一盆醬大骨，喫完醬大骨還涮個小火鍋，還有各種涼菜敞開喫，好多人看着這種視頻都覺得饞得慌，於是醬大骨自助餐廳就跟雨後的蛤蟆一樣成羣成羣蹦出來。
醬大骨自助餐廳到處開業，生意相當火爆，很多人都擠破頭排隊去喫醬大骨自助，可是醬大骨的熱度並沒有一直持續下去，後來很多人都表示醬大骨自助餐最多喫三次也就喫膩了，更有的人說喫一次就不想再去喫第二次醬大骨自助餐，開醬大骨自助的商家套路太多，並沒有網紅們表演的那樣解饞。
醬大骨自助餐廳的套路大致來講就是四種套路。開飯店的人本來就是要賺錢的，醬大骨自助餐就是一種讓食客產生一種自己能夠輕鬆喫回本的錯覺從而進來喫飯，有一句老話叫買的沒有賣的精。
醬大骨自助餐套路一：醬大骨也分種類
豬肉這兩年什麼價格大家都知道，所以人家自助餐廳收你38元一人能用什麼好的大骨湯嗎?菜市場新鮮的大骨頭一斤都要20多塊錢，大骨頭稍微買一點兒也不止兩斤重的量啊，另外自助餐廳的成本可不止食材成本這一項，人家還有水電房租員工工資以及各種設備，把這些成本拋開人家還要再盈利，所以醬大骨自助餐根本不可能用新鮮的大肉骨頭。店裏用的大肉骨頭都是進口的冷凍貨，就這些他們還會再細分種類，有的醬大骨是脊椎骨，有的是前腿骨，而且脊椎骨有的是純粹脊椎骨，有的還稍微多帶點肋排骨，店家根據肉的多少來把醬大骨分爲38元一客、48元一客、58元一客，也就是說門頭上掛着38一人，但是進店之後會讓你有更貴的選擇。有的人是請客喫飯，自然也就不好意思點最便宜的38元一客了。
醬大骨自助餐套路二：用餐超時另收費
自助餐規定就餐時間倒也不過分，如果不規定就餐時間再加上廁所隨便用，那真是可以從中午喫到晚上了，我上大學的時候一個宿舍出動到外面喫自助餐，從中午喫到了下午快三點鐘，老闆最後乾脆坐在我們旁邊對我們沒有一絲笑容，因爲他們沒有限制就餐時間所以只能看着我們乾瞪眼。醬大骨自助餐是有限制時間的，有的店規定就餐時長是兩個小時，還有的醬大骨自助乾脆規定就餐市長是一個半小時。超時一人再收20塊錢。這個只是在限制用餐時間，基本上收不到超時費。
醬大骨自助餐套路三：不是所用食品都自助
也就是說醬大骨自助餐的收費花樣並不是說你進店按人頭給錢然後就是隨便喫喝了，並不是這樣。餐廳的酒水飲料都是另外售賣，還要單獨收醬料錢，喫完醬大骨不是可以涮火鍋嗎?涮火鍋就得用蘸料呀，他們按人頭收蘸料錢，一人5元錢蘸料錢，再另收一人兩塊餐具錢，這麼一來實際上就是45元一客。有的醬大骨自助餐廳甚至還會再另收10塊錢，這是鍋底錢。
醬大骨自助餐套路四：湯汁很油膩
外面的餐館爲啥做菜總是比咱們家裏做飯好喫呢?除了鍋竈火力比家庭燃氣竈火力猛之外，還一個原因就是餐館做菜捨得放油，有道是油多不壞菜。醬大骨自助餐廳不論是醬大骨還是之後的涮火鍋，他們的湯汁鍋底都是相當油膩的，保證你吃不了多少就會覺得膩得慌，你覺得膩得慌就會幹啥呢?要麼是趕緊買飲料喝，要麼就是涮一些蔬菜和喫點涼菜然後胡亂喫點趕緊走人。醬大骨敞開喫，但是讓你最多喫兩盆就喫不下去，又鹹又膩的菜沒有人能持續喫下去。
各位朋友，你們有沒有去喫過醬大骨自助餐呀?這東西可以去喫個一兩回嚐嚐鮮，看似實惠實際上真的不實惠。去喫醬大骨自助真的不如去一個口碑不錯的飯館點菜喫，要麼乾脆多花點錢去更好的自助餐廳喫飯。這種看起來很實惠的自助餐真的沒有實惠讓你嚐到。醬大骨實際上也沒多少肉，而且好多還是凍肉。