在外吃饭如果不知道吃什么的时候去吃自助餐绝对是个不错的选择，吃自助餐对于选择困难症的人来说是个最佳吃饭选择。自助餐有两个特点让人很舒服，一个是敞开吃不限量，还一个就是食物种类相当多让你有非常大的选择余地。自助餐的行情也是不断变化，以前好多自助餐都是50元一客，后来冒出来很多海鲜自助，平均一客都80元以上。这两年又出来一种新的自助餐，这种自助餐价格很便宜，基本上全国都一样的价格都是一人38块钱，这种自助餐叫酱大骨。
酱大骨本来也就是在东北那边才有，而且也不是什么非常火爆的自助餐，仅仅是有这么一种便宜自助餐的存在，仅此而已。前年很多酱大骨自助还是29元一人，后来不少所谓的网红们整天拍段子，张嘴就是给老板上一课，然后进去就是端上一盘酱大骨闷头就是一通狂啃，吃完一盆又继续上新的一盆酱大骨，吃完酱大骨还涮个小火锅，还有各种凉菜敞开吃，好多人看着这种视频都觉得馋得慌，于是酱大骨自助餐厅就跟雨后的蛤蟆一样成群成群蹦出来。
酱大骨自助餐厅到处开业，生意相当火爆，很多人都挤破头排队去吃酱大骨自助，可是酱大骨的热度并没有一直持续下去，后来很多人都表示酱大骨自助餐最多吃三次也就吃腻了，更有的人说吃一次就不想再去吃第二次酱大骨自助餐，开酱大骨自助的商家套路太多，并没有网红们表演的那样解馋。
酱大骨自助餐厅的套路大致来讲就是四种套路。开饭店的人本来就是要赚钱的，酱大骨自助餐就是一种让食客产生一种自己能够轻松吃回本的错觉从而进来吃饭，有一句老话叫买的没有卖的精。
酱大骨自助餐套路一：酱大骨也分种类
猪肉这两年什么价格大家都知道，所以人家自助餐厅收你38元一人能用什么好的大骨汤吗?菜市场新鲜的大骨头一斤都要20多块钱，大骨头稍微买一点儿也不止两斤重的量啊，另外自助餐厅的成本可不止食材成本这一项，人家还有水电房租员工工资以及各种设备，把这些成本抛开人家还要再盈利，所以酱大骨自助餐根本不可能用新鲜的大肉骨头。店里用的大肉骨头都是进口的冷冻货，就这些他们还会再细分种类，有的酱大骨是脊椎骨，有的是前腿骨，而且脊椎骨有的是纯粹脊椎骨，有的还稍微多带点肋排骨，店家根据肉的多少来把酱大骨分为38元一客、48元一客、58元一客，也就是说门头上挂着38一人，但是进店之后会让你有更贵的选择。有的人是请客吃饭，自然也就不好意思点最便宜的38元一客了。
酱大骨自助餐套路二：用餐超时另收费
自助餐规定就餐时间倒也不过分，如果不规定就餐时间再加上厕所随便用，那真是可以从中午吃到晚上了，我上大学的时候一个宿舍出动到外面吃自助餐，从中午吃到了下午快三点钟，老板最后干脆坐在我们旁边对我们没有一丝笑容，因为他们没有限制就餐时间所以只能看着我们干瞪眼。酱大骨自助餐是有限制时间的，有的店规定就餐时长是两个小时，还有的酱大骨自助干脆规定就餐市长是一个半小时。超时一人再收20块钱。这个只是在限制用餐时间，基本上收不到超时费。
酱大骨自助餐套路三：不是所用食品都自助
也就是说酱大骨自助餐的收费花样并不是说你进店按人头给钱然后就是随便吃喝了，并不是这样。餐厅的酒水饮料都是另外售卖，还要单独收酱料钱，吃完酱大骨不是可以涮火锅吗?涮火锅就得用蘸料呀，他们按人头收蘸料钱，一人5元钱蘸料钱，再另收一人两块餐具钱，这么一来实际上就是45元一客。有的酱大骨自助餐厅甚至还会再另收10块钱，这是锅底钱。
酱大骨自助餐套路四：汤汁很油腻
外面的餐馆为啥做菜总是比咱们家里做饭好吃呢?除了锅灶火力比家庭燃气灶火力猛之外，还一个原因就是餐馆做菜舍得放油，有道是油多不坏菜。酱大骨自助餐厅不论是酱大骨还是之后的涮火锅，他们的汤汁锅底都是相当油腻的，保证你吃不了多少就会觉得腻得慌，你觉得腻得慌就会干啥呢?要么是赶紧买饮料喝，要么就是涮一些蔬菜和吃点凉菜然后胡乱吃点赶紧走人。酱大骨敞开吃，但是让你最多吃两盆就吃不下去，又咸又腻的菜没有人能持续吃下去。
各位朋友，你们有没有去吃过酱大骨自助餐呀?这东西可以去吃个一两回尝尝鲜，看似实惠实际上真的不实惠。去吃酱大骨自助真的不如去一个口碑不错的饭馆点菜吃，要么干脆多花点钱去更好的自助餐厅吃饭。这种看起来很实惠的自助餐真的没有实惠让你尝到。酱大骨实际上也没多少肉，而且好多还是冻肉。