今天也不知怎么了，突然想起了八宝豆豉，想起了我第一次吃八宝豆豉的事儿。是在我小时候，七八十年代的事儿。有一年应该是春节前，好像是老爸的徒弟，自摸职业干饭店，送了一个大肘子，那时候有没有买冰箱记不得了，反正我们住的院里还没有家里有冰箱的。
这可老难为人啦，从他送来的第二天，我们家就开始吃，红烧，大骨汤，肉馅，蒜泥白肉，还分给我哥不少呐。这上一顿，下一顿。左一顿，右一顿的吃，吃腻了，后来是老爸去买了八宝豆豉，然后和肉一起炖，算是解决了最后的那些肉。
从那以后我就喜欢上了八宝豆豉，有时就用它直接来佐餐，有时用它蒸鱼炖肉吃。后来有了油麦菜卖，就用来炒油麦菜。不管怎么吃，我都喜欢。喜欢里面的花椒，炒过的花椒籽，嚼起来香香的，还有茄子我也特爱吃。还有那黑豆，圆滚滚，油润润，嚼起来软软糯糯的香。
八宝豆豉是山东省临沂市特产之一，是由该市老字号“惟一斋”酱园发明和生产的名优豆豉产品。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。
八宝豆豉是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料经过160余天发酵而成，故称之为“八宝”。八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。著名社会学家、人类学家、民族学家、社会活动家，中国社会学和人类学的奠基人之一费孝通曾赞誉：“齐鲁名产，醇厚清香”。
我们山东的八宝豆豉，是全国众多豆豉中，唯一的有汤汁的豆豉哟。
