说了济南藕，怎能不说说荷花呐。老济南的人，可是有着“吃藕就吃明湖藕”，“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”就是说的我们泉城的大明湖，大明湖自古遍生荷莲，湖畔依依杨柳摇曳，那是怎样的美景哟。明湖藕，又称白莲藕，藕肥大肉厚，含水分多，质嫩而脆，味微甜。可做水果，亦可为菜。深受济南家家户户的喜爱，明湖藕好吃 ，或许是受到大明湖藕神庙里藕神的庇佑吧！
藕好吃，荷花“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”荷花高雅出尘，常常被文人墨客入诗，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”，入画，有《疏荷沙鸟图》、《荷花图》、《宋冯大有太液荷风图》、《宋扇面画晚荷郭索图》、《荷花鸳鸯图》。入口，有炸荷花，也叫炸莲花。是女性青春永驻的好帮手，据说有着“沉鱼落雁之容”的西施，常常清晨时采集荷叶上的露珠，与捣碎的荷花、荷叶、藕挤出的浆汁合而食之，悦色、延年、不老。
炸荷花，新鲜的荷花采来，去掉外面的花瓣，用里面的，洗净蘸干水分，蘸上鸡蛋液，裹上薄薄的一层面粉，过油炸至金黄。控去余油，可空口吃，也可蘸些白糖佐食。还有再稍复杂或者说精致些，在荷花上抹上一层豆沙，再盖上一片大小相同的荷花，裹糊油炸至金黄，再撒上香香的糖桂花，看起来就很美味是吧。
荷花那秀色可餐 ，荷叶也可入菜，炸荷叶，与炸荷花一同拼盘，叫炸双荷。荷叶鸡，叫花鸡；荷叶鱼，荷叶糯米排骨。过去荷叶晒干，买了卤肉，灌汤包，都用荷叶包了，还有蒸包子时，可铺在蒸屉上替代笼布，蒸出来的包子自带荷叶的清香。
说到这儿，我想起来有个同事，他媳妇儿听说荷叶蒸包子好吃，遇见卖荷叶莲蓬的，买了荷叶，切碎搁进肉馅里，并像婆婆表功，被婆婆告知，荷叶蒸包子，是荷叶当垫布，不是搁进肉馅里。现在她有六十多岁了，那时她有三四十岁吧！那时济南已没有处处荷花池，吃荷花，荷叶等也不是最最寻常之事啦，她才会出糗吧。
