我是一个喜欢吃辣椒的人，无辣不欢，每次做饭辣椒不能缺席。如果没有辣椒，我感觉再好的饭都没有滋味。所以作为家庭主妇，我把家里的人培养的一个个都喜欢吃辣椒，无菜不辣，这种重口味的菜肴已经习惯了。于是辣椒成为我一年四季一日三餐，必备的佐料。
夏天吃得最多的是凉拌菜，不管是凉拌黄瓜、凉拌拌萝卜丝还是凉拌茴子白我都会把辣椒切成细细的丝拌在里面，倒上适量的生抽，陈醋，盐、熟花椒面，再滴上几滴香油，那味道很是清爽可口。
炒菜辣椒更不能缺席。最喜欢的吃得下饭菜是青椒炒粉条，把红薯粉条热水泡软，辣椒切成细丝，配些葱丝。花椒油七成热后，先倒入葱丝和辣椒翻炒几下，倒入粉条和些许老抽上点颜色，最后放适量盐。遇到这样的菜，必是热馒头吃得最多，越辣吃得越香，一个个嘴上油油的，额头都冒出了汗珠子，好不过瘾。
夏天，苦瓜鸡蛋炒辣椒更是一到解暑的美味。苦瓜切成丝须在冷水里泡一会炒出来的菜不会太苦。炒时，先把鸡蛋炒好，再炒苦瓜辣椒，最后把炒好的鸡蛋倒进去，倒入些许老抽、盐、花椒面。炒出的苦瓜丝，麻中带点苦香味，是夏季解暑必备的吃馍好菜。
上冬的时候，市面上鲜红辣椒很多也很便宜，我会买了很多，有的晒成干辣椒，有的做成辣椒酱，剩余一些冷冻到冰箱里，随吃随拿。晒好的干辣椒我会把它用料理机粉碎成辣椒面，作为家常必备的油泼辣子的食材。吃火锅或是涮锅或是凉拌菜都可以放一些。辣椒确实是我们缺一不可的家用食材。
不过油泼干辣椒不能吃得太多，它容易上火。前些天也许是油辣子吃得过多，又吃了一次麻辣涮锅，上火了，咽喉溃疡，几天好不了，害得我不能吃辣椒，饭菜里面自然不能有辣椒，那些天，家里的饭菜感觉没刺激都寡淡无味，等我的病刚好没几天，全家大开吃戒，便来了一次炒麻辣白菜，美美的过了一次辣椒瘾。
辣椒味辛性热，据有关资料报道，它含有丰富的辣椒素，可以促进唾液和胃液的分泌，帮助肠胃消化食物，起到预防便秘和增进食欲的作用，而且辣椒素是抗氧化物质，能抑制组织细胞的癌变，促进脂肪新陈代谢，长期食用青椒，可以降脂减肥和减少患上癌症的机率。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。同时经常吃辣椒能还够防止胆固醇过多的吸收，起到净化血液，预防动脉硬化、中风等疾病。
也许这辈子我的生活都离不开辣椒了，感谢辣椒给了我刺激的美味，让我的厨房生活也因此而丰富多彩，新鲜不断！
