小时候，村里几乎挨家挨户都种地瓜，我们这里俗称“芋头”，我最爱吃的也是芋头。我们村的芋头地主要在河滩里，秋天刨芋头的时候，大部分芋头被搽成了地瓜干，一小部分留下来存着吃。保存地瓜最好的方式是地窖，我们这里叫芋头井，几乎家家都有芋头井。那时老家院墙外也有个芋头井。井口有七八十公分，井深五六米。井壁有小坑，是上下人专用的，两手撑着井壁，两脚蹬着小坑，可上可下。井底向左右两边开有半圆的洞，这便是存芋头的地方。放在芋头井里的芋头，保鲜效果好！存上几个月，芋头的颜色和刚刨出来的差不多。没有冰箱的年代，芋头井是家里保存生鲜的好地方。家里存放一些蔬菜，葱、土豆、萝卜放在里面，保存的时间会很长。
芋头井上面有盖，木板的，上面再压上石头，盖上柴火。芋头井长时间不打开，空气不新鲜，缺氧气，听说过别的村里有芋头井里空憋人的事情。
下芋头井前，要提前将井口敞开一段时间。也听说，点上一根蜡烛，拿着蜡烛蜡烛灭了不能下。