胡蘿蔔作爲常用的配菜，經常會出現在酒桌上，很多的食譜裏，雖然沒有主打胡蘿蔔的菜，但是最爲配菜的使用卻非常的多。
今天看到一個健康類的綜藝節目視頻，節目裏的專業人士說，喝酒的時候最好不要喫胡蘿蔔，因爲胡蘿蔔含有葫蘆卜素，胡蘿蔔素會跟乙醇發生作用，從而產生一種對身體有害的物質，這種物質對肝臟有毒性作用，能夠引起中毒性的肝炎，也會引起身體轉氨酶的升高等情況。
好多人都以爲喝酒的時候，多喫一些水果蔬菜有解酒作用，的確是這樣，我們可以選擇一些水果來解酒，但是胡蘿蔔是不能夠用來解酒的，而且在酒桌上面，儘量要少喫胡蘿蔔。
我們傳統的不良習慣，就是喜歡喫大餐，以前叫喫席，有事沒事高興了就弄上一桌，食物之間都有相生相剋的作用，再加上飲酒以及各種營養搭配的飲料，混合在一起，都弄到肚子裏來，想想會有什麼結果，嘴是隻管好喫就往裏塞，嘴巴喜歡的也正是心裏想要的。
只有我們的頭腦思維是理性的，大腦會分析什麼樣的食物對身體是有益的，什麼樣的食物對身體是有害的，平時多掌握一些健康飲食的知識，就可以讓我們的生活方式更健康更科學，而不是傻傻的只做一個喫貨。