因有些小感冒，聽從建議買了冬瓜，燒冬瓜喫。家裏有鱗蝦，冬瓜去皮切厚片，以前在某篇介紹名喫美食做法的文章裏，說始創於同治元年，至今已有百餘年曆史，連續4年被評爲米其林一星餐廳——老正興的師傅做冬瓜，冬瓜要先處理一下，先用開水焯，在洗個涼水澡。這樣做！冬瓜挺括有形的，喫到嘴裏是軟糯的口感，但是筷子又夾的起來。今天我就試一試，處理好了冬瓜，坐鍋起油，蔥姜爆香，放入鱗蝦煸炒片刻，再放入先洗熱水澡 ，後又冷水浴的冬瓜煸炒，煸炒，煸炒 ，加適量水燜燒五六分鐘，加少許鹽調味，撒些香蔥末出鍋。喫飯時，頗受好評。以前我做的冬瓜，都軟塌塌的，害怕夾爛 用筷子夾是不敢太用力的，這回可以隨心所欲了。
買冬瓜時，我突然想起來我老師告訴我，南方有做臭冬瓜的，那時還沒有什麼互聯網 ，名喫美食大多是口口相傳，或者從書中獲知。我喫臭豆腐、臭雞蛋、臭鴨蛋，後來又道聽途說的知道有臭豬肉 、臭鱖魚、臭鹹菜，如有機會一嘗，不知到時是怎樣的情景吶。