買了一斤多蝦，做了十個蝦球。
製作方法：
1、將鮮蝦放冰箱冷凍半小時，容易去殼。先將蝦頭摘去，連帶抽出蝦線。再用拇指、食指捏住蝦尾，往前一頂，殼肉就分離了。
2、蝦肉放案板上一個個拍扁，再剁成泥。取一小塊肥膘肉也剁成泥。半根胡蘿蔔切成碎末（最好用馬蹄，這季節沒有）。生薑去皮擦成泥。以上材料混合，加入鹽、糖、白胡椒粉、半個蛋清（或蔥姜水）、兩勺澱粉拌勻，再順時針攪打上勁。
3、用虎口擠一個蝦球，中間戳個洞，放入一粒奶酪，將蝦球放入鋪着紅色脆花粒盤中一滾。荔枝蝦球生坯做好了。
4、起油鍋，油溫六成熱時，下蝦球，翻滾兩分鐘即可。
5、盛盤，插上薄荷葉，形似荔枝。一口咬開，還有奶酪濃漿溢出，味道真是美極了。
食材：香蕉一根、南瓜一斤、燕麥80克、牛奶40毫升、雞蛋兩個、士豆澱粉20克，酸奶、桂花蜜
1、南瓜去皮切片上鍋蒸熟。
2、燕麥用絞肉機打碎。香蕉碎成泥，與燕麥碎混合成團，可加一匙橄欖油。
3、取一六寸方形烤盤，邊緣墊上油紙。將燕麥香蕉泥平鋪在烤盤底部，按實。放入預熱好的烤箱170度，烤10分鐘。
4、南瓜蒸熟後，打入兩個雞蛋、土豆澱粉、牛奶，用攪拌器打成南瓜糊。倒入烤好的燕麥香蕉上。再次放入烤箱，170度，烤40分鐘。
5、待南瓜撻晾涼，再抹上一層酸奶，淋上桂花蜜即可。我等不及撻涼，就擠上酸奶，結果酸奶化了。
這款南瓜布丁撻是我改良版的低脂低熱低糖版。通常做法，撻底層用黃油和低粉。中間層不變，會加糖。頂層用打發奶油。熱量就高多了。