提到韭菜盒子，我想北方人的印象最深，很多人都会怀念起童年妈妈烙的两面金黄的大饺子。
韭菜盒子不仅外表好看，而且，味道鲜美，深受大众喜爱，当然，有不爱吃韭菜的人另当别论。
昨日，邻居阿姨从老家回来，带来了老家自己种的韭菜，不用化肥、不打农药，小棵的鲜嫩的很，看着这喜人的韭菜，我和妻子忍不住商量着想把它们变成韭菜盒子，说干就干，经过一番劳作，配上鸡蛋和粉条，各种调料，盒子馅终于弄好了。
和面也是有讲究的，最重要的是醒面，面醒不好，吃起来口感也不好，一般醒2个小时是比较事宜的。
包的功夫也是很重要的，这涉及到美观。
馅是口味，面是口感，包盒子是美观，最后的是火候，温火很重要，防止糊了，爱吃油的，多放一些油，不爱吃太油的少放点油，我们的干脆没有放油。
配上点小葱，或蒜汁，健康美味，一口气吃了十二个，带劲！