不知從哪年開始，520，變成了一個甜蜜的日子。
今天下班後，我特意繞了一下，買回草莓和芒果，回到家就扎進廚房忙活起來。
我要做一個千層芒果蛋糕。
這個蛋糕倒不是爲了520，而是521。
521，是我家先生的生日。
你可能會奇怪，既然明天才過生日，爲什麼今晚就做蛋糕呢？
因爲明晚已經安排好了。
至少在兩週前，我就搶購了兩張孟京輝導演的話劇票，當時特意選了週五晚上，他的生日。最近幾年，我們看電影很少，好像自從離家幾百米的青年宮電影院開始整修起，就沒有再走進電影院，而整修遲遲沒有完工。但是話劇每年都能看上幾場，我們都喜歡看現場演出的效果。
另外，我計劃做的這種千層蛋糕，據說冷藏後更好喫，所以，我想今晚做好，讓他明天早上喫完後再去上班。
其實，他平時不喜歡甜食，蛋糕店的生日蛋糕幾乎動也不動。我喜歡自己做麪包糕點之類的東西，有時候從網上看到喜歡的食譜，就想也動手試一下。但一般也是剛做好時，他喫一點，然後就都是我的了，所以，我常年都在喊減肥。
去年他生日時，我試着做了一個火龍果千層蛋糕，沒想到他還挺喜歡，所以，今天想再做一次，只是把其中的水果換了一下。
生日蛋糕除了好喫，還要好看，對顏值要求較高，選擇營養美味又顏色鮮豔的水果來襯托，無疑是個很討巧的做法。
製作千層蛋糕的主要工作量，是做麪皮，做好多層，一層層摞起來，然後，各層中間加上奶油（也可換成果醬）和水果，就算大功告成了。
製作千層蛋糕的麪皮不需要烤箱，只要有平底不粘鍋就可以，非常方便。
麪皮的主要原料是雞蛋、牛奶、白砂糖、玉米油、低筋粉，只需要混合成均勻的麪糊就行。
如果感覺麪糊總攪不到理想的程度，也不用着急，過一下篩就可以了。至於各種材料的比例，可以在網上查一下。
做麪皮時，火不要開太大。鍋熱之後（不用放油），倒一勺麪糊下去，儘量攤開得勻一些，也可以輕輕晃動鍋底。
此時，不要着急用木鏟去鏟，或者翻動，不然會饞壞的，得不到一個完整的、圓圓的麪皮。看到鍋底開始鼓泡之後，表面的麪糊也已經凝固，麪皮就熟了，而且可以很輕鬆地用鏟子出鍋。
麪皮做好以後，就可以打發奶油了。
我平時很少用到奶油，也很少打發奶油，爲數不多的幾次都不太成功。
所以，這次我做了兩手準備，如果奶油打不好，就用果醬。買來的草莓就是用來做草莓醬的。
爲了不浪費，我先倒了一點奶油（冷藏的），估計不超過一百毫升。用電動打蛋器中速打了一會兒，又加了些白糖，又打了一會兒，好像是打發的樣子了。就這樣吧，我也是個能將就的人。
主要工作做完了，我把陣地轉移到餐桌旁，這樣就可以坐着幹活了。站了那麼長時間，真夠累的。
找個好看的平底淺盤，鋪一張麪皮，抹層奶油，擺上些芒果丁，蓋上一張麪皮，再抹層奶油……最後，把事先選好的，做得比較圓，比較好看的那張麪皮蓋在最上面。
一個美味的千層蛋糕就做好了。
用保鮮膜包好，放冰箱冷藏室，明天早上就可以享用了。
忽然想到，千層蛋糕很適合作爲生日蛋糕，字面的意思，以及諧音，都很吉祥。