開胃靚湯，青梅陳皮煲瘦肉
主要功效：開胃生津
適用人羣：芒種時節心煩口渴，胃納不佳者。
材料：新鮮青梅5顆（若無新鮮青梅，用醃製青梅亦可），黨蔘20克，大棗3顆，茯苓20克，陳皮一小瓣，瘦肉150克（3~4人量）。
製作方法：將新鮮青梅洗淨剖開，黨蔘、大棗、茯苓、陳皮稍沖洗。瘦肉洗淨切大塊，汆水備用。把所有材料放入湯煲中，加水約2000毫升，以大火煮開後轉小火煮約1個小時，添加適量鹽調味即可。
湯品點評： 芒種就是到了忙着播種的時節。此時南方陽光、雨水充足，又溼又熱的天氣難免會讓人覺得悶熱，胃口也相對差一點。而且這個時候好像喝很多水都沒辦法解暑熱，人會特別煩躁。大自然給了我們一種適合時令的食物——青梅。青梅即還沒成熟的梅子，它性平、味酸，能起到收斂陽氣的作用。但由於在芒種時節，陽氣處於一個上升的狀態，所以不宜用大量青梅來煲湯。另外，配合黨蔘、大棗的甘補，也能起到輔助陽氣上升的作用。湯中的茯苓甘淡利水滲溼，比較適合應對芒種前後的溼氣，再加上廣東“三寶”之一的陳皮，健脾、運脾、理氣。將青梅與黨參一起煲湯，前者酸味生津，後者益氣生津，喝過心煩口渴皆能消除。