（一）回憶，跳出來擁抱你
放假前，同事給了一包莧菜，馬上清洗、焯水、剁碎、加韭菜、粉條和熟蔥花油、燙麪、包包子。
蔣勳老師在“食之美”的篇章中有一句話：生活美學裏每一種美都有自己的生態和背景……我對野菜包子的偏好，就是食物匱乏時的美好記憶。
上工回家的母親，升起竈火，把剛剛從田裏採摘來的莧菜葉子，用開水焯一下，一般中午沒有時間做，母親會把焯好的菜泡到涼水中。
那時候放學我就和夥伴們到田野裏去拔豬草。拔豬草只是那段時光裏的一小部分內容，更多的時間我們尋野果，撲螞蚱，摘小花……有時男生惡作劇，等我們準備回家時，發現豬草被“偷”，於是幾個人一邊放開嗓子罵這該千刀萬剮的，一邊急急幫忙把筐子裝滿。
拔豬草回家不稀罕被家長誇，興奮的是炊煙裏的飯香——偶爾一頓野菜包子也是打牙祭。
院子已打掃乾淨，豬也安頓好了，雞也入窩了，爸爸在夏天還喜歡把電視搬到院子裏。那張木質小飯桌上已擺好蒜泥和蒜瓣，弟弟早已坐上了小板凳，母親用竹篾編的墊子端着熱氣騰騰的包子出來……
還有清明節煮出來的雞蛋鴨蛋鵝蛋，還有春節炸出來的一種又一種葷菜，還有仲秋節喫到冰糖的月餅，還有麥收時鰲子上的小乾魚兒……
這些煙火氣的記憶，常在某個恍惚的瞬間跳出來擁抱我！
（二）味道，像霧像雨又像風
兒子上大學後，有一次在聊天中說：媽，我想喫你做的西紅柿炒雞蛋和炸肉了。
那是初秋的週末下午，獨坐在茶几前，陽光斜照在牆上，稍帶涼意的風穿堂而過，我任意淚水不停地流——我想兒子了！
我一直覺得自己做飯不好喫，兒子卻想媽媽做的菜了。
再去喫西紅杮炒雞蛋，我吃出各種食材的味道，吃出鹽和香油的份量，而且不同雞蛋和西紅柿的口感差異也品得出，原來所羨慕的別人的“特異功能”，只要靜下來都可以呈現。
我很少主動請人來家裏喫飯，源於對自己做飯的不自信。即使不得不招待一桌人，也常抱着忐忑的心———鹹淡如何？好喫否？
我現在面對學生、面對小孩子，看他們說話做事前先去瞅大人臉色，看他們專注於別人的評價，內心就揪一下。
他曾希望她煮一碗麪條爲其慶生，一碗清湯麪再加一個荷包蛋。喫的什麼不重要，重要的是在一個紀念日裏，她陪他度過。
每個家族中都會有幾道傳統菜，不一定很貴，也不一定很費時，一家人喫起來都覺得好———做飯的人用了心，喫飯的人帶着愛。其他人家也會做，飯店裏也能點，總比不了自家媽媽的味道。
我們有個習慣，不管什麼事，也不管走到哪裏，都是“約飯”。高興了，失意了，出門前，歸家後，婚喪嫁娶……沒有什麼是可以錯過一頓飯的，所以喫飯也衍生出了文化。我不懂餐桌文化，因爲身邊坐的都是脾性相通的人，比起喫來，我們的聊天更具吸引力。
一道菜好不好是不是不囿於菜本身？
關於喫，關於食物，不同的人有不同的偏好和習慣，即使是同一個人，隨着年齡、時間、環境的變化，對於“喫”的美學，也會有不同見解，哪有什麼長久的規則？！正如古人所言：物無定味，適口者珍。
從喫飽到喫好，是在不知不覺中完成的，明白了什麼是好，卻是歲月的警醒。
（三）美學，從小細節做起
我們並不需要一本講人生格言的書，或是沉重的哲學書，或者是很嚴肅的宗教意識來讓自己快樂……我覺得快樂和開心在生活裏非常容易體現，就是從生活的小細節做起。
對於做飯的牴觸，我給自己找了一個宏大的背景：小時候母親嫌礙手礙腳，從來不讓我靠近，所以家務活也基本上不會幹；結婚之後一切從零學起，也沒得到更多的表揚和鼓勵，況且上班很忙很累，回家就更不願意做飯。
而對於做飯的激情，很多時候來自餐具。普普通通的一份雞蛋煎餅，切成三角小塊，放進方形帶柄的盤中。餅是嫩黃色的，盤子白底帶着藍色邊線。這頓飯從選盤子到開喫，都帶着一份好心情，爲了自己的一份好心情！
蔣勳老師在書中也談到了搭配，色彩的搭配，葷素的搭配，現在也需求營養的搭配。書中寫道日本的飲食中，每一道菜上來，特像一道藝術品———即使有些花啊葉啊擺在那兒不喫，即使還未入口，常就先認定是道美食。
或是一塊鋪底的方巾，或是新買的一把湯匙，或是清湯上幾粒香菜沫，或是遞過來的一張餐巾紙……
生活中的美學，更多是爲了寬慰和陪伴自己，無須勞神，一個小細節足矣。
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1.喫有三個階段
喫不飽——喫飽——喫好
巧婦難爲無米之炊
2.靜下來，喚醒感官的美
生活美學，是安慰自己。
3.喫，是個由頭