中國人民有一大愛好：喫，並且很會喫。有時想想出國生活的話喫不到那麼多好喫的就更愛我的祖國了。哈哈哈。
鮮花不僅可以觀賞，還可以喫，我們講過很多可以喫的花，桂花、荷花、油菜花等等，今天的三色堇也是鮮花美食屆的佼佼者。
中文學名：三色堇
拉丁學名：Viola tricolor L.
別稱：貓兒臉、蝴蝶花、人面花、貓臉花、陽蝶花、鬼臉花
科：堇菜科
屬：堇菜屬
原產地：歐洲北部
花語：幸福、快樂
三色堇是歐洲常見的野花物種，很受歐洲人民的喜愛，是冰島、波蘭的國花。並且有所謂“英國的花姿，美國的花徑，德國的色彩，法國的性狀”的說法。
三色堇花大，直徑約3.5~6cm，每個莖上有3-10朵花，通常每花有紫、白、黃三色，故名三色堇。美麗的花紋像一隻只蝴蝶翩翩起舞。
經過不斷培育，三色堇品種繁多，色彩鮮豔，花期頗長，在庭院、花境佈置中常常使用，不同的品種與其他花卉配合栽種能形成獨特的繁華景觀。也可以盆栽佈置陽臺、窗臺或點綴居室、書房，頗具新意，饒有雅趣。
三色堇幾片花瓣薄薄的很輕盈，適合做押花，再製作成押花畫或者滴膠首飾，美麗獨特有趣。
三色堇可入藥，有殺菌的作用，治療皮膚上青春痘、粉刺、過敏等問題。最重要的是它可以喫，烤制餅乾或蛋糕時加上三色堇， 美得像一幅畫，令人食慾大增。
或把它凍入冰塊，喝飲料或酒時放幾塊，顏值立增100%。也可以像薄荷一樣直接飄在飲品上，開出了一朵小花。
運用到花藝中充滿野趣，彷彿置身歐洲花園。
又好看又能喫，怪不得歐洲人民喜愛它。中國人也被它折服了~
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