每年爸都會種不少的茄子,茄子長勢不錯,每次回家,後備箱裏總少不了大茄子。
茄子怎麼做好喫:紅燒茄子太油膩;做餃子餡,總是黑乎乎的。
無意中在抖音裏看到一個視頻——用茄子做的滷,嘗試之後,全家都喜歡。
把茄子切成小丁,放入適量的食鹽,瀝出水分。西紅柿也切成小丁。在炒菜之前,調好料汁:蔥末、蒜末、適量的胡椒粉、生抽老抽,澱粉,然後倒入清水,攪拌均勻。
起鍋燒油,油熱,放入茄子,翻炒均勻,放入西紅柿,快成熟時,倒入調製好的料汁,湯熬至能把面裹起來即可。想喫肉的可以放入烹飪好的肉丁。
把這樣的滷澆在麪條上,別提有多美味了!