每年爸都會種不少的茄子，茄子長勢不錯，每次回家，後備箱裏總少不了大茄子。
茄子怎麼做好喫：紅燒茄子太油膩；做餃子餡，總是黑乎乎的。
無意中在抖音裏看到一個視頻——用茄子做的滷，嘗試之後，全家都喜歡。
把茄子切成小丁，放入適量的食鹽，瀝出水分。西紅柿也切成小丁。在炒菜之前，調好料汁：蔥末、蒜末、適量的胡椒粉、生抽老抽，澱粉，然後倒入清水，攪拌均勻。
起鍋燒油，油熱，放入茄子，翻炒均勻，放入西紅柿，快成熟時，倒入調製好的料汁，湯熬至能把面裹起來即可。想喫肉的可以放入烹飪好的肉丁。
把這樣的滷澆在麪條上，別提有多美味了！