家鄉的美食很多，大多與面有關。麪條、餃子、花捲、麻花、包子……無論哪一種美食，每每想起那醇香的滋味，那飽滿的口感，心裏都禁不住的想念。不過，這些美食，因爲宣傳的渠道多，大多成了家喻戶曉的明星，比如餃子，簡直就成了中國人過年飯桌上的壓軸經典。而蒸槐花，彷彿就是藏在深閨人未識的小家碧玉，雖然別具風采，但還未能廣爲人知。
如果讓我代言家鄉的美食，我就選擇蒸槐花這道菜。
那麼蒸槐花的食材是什麼呢？蒸菜又是如何做的呢？成品後的形象如何呢？入口的感覺又會怎麼？想必以上問題，該是每個對這道菜不瞭解的人很想知道的。那我就一一道來。
一道美食能否稱得上美食，我以爲需要具體如下幾個條件：一是食材數量少，獲取很費力。比如燕窩，比如鯨魚湯。一是做法複雜，耗時甚久。這樣的美食俗人無福消受。還有一類美食，以食材新鮮取勝。比如廣東人喫海鮮，新鮮打上來的鮮魚鮮蝦，用清水一煮就端上了餐桌，那樣的美味，是普羅大衆皆可享用的。而我介紹的這道家鄉美食——蒸槐花，和廣東人喫新鮮的海鮮一樣，喫的就是鮮，喫的就是味道。
槐花花開的時節，大致在每年陰曆的7月份。七月流火，天氣雖然轉涼，但白天的暑氣依然嚴重，就在滿身燥熱的午後，你走在了小村外，看到一棵棵的楊樹在河溝邊，小路旁，荒地裏默默的生長着，過去你從來沒有注意到它，直到今天。你看到滿樹滿樹的白色花瓣在樹上招搖着，一簇簇、一朵朵，白色的花瓣外彷彿還鑲着柔美的翠邊。風一吹過，一縷縷清甜的香味撲鼻而來，你用勁兒深吸一口氣，清甜中又包含着一種辛辣或者甘苦的滋味馬上就充溢了心肺。這就是蒸槐花這道美食的天然食材。
此時，如果你年紀不大，就要爬到樹上捋槐花了。或者你年紀不小了，已經無力爬到樹梢上採摘。那就拿個鉤子，殘忍的把長滿槐花的樹枝勾斷，等待樹枝帶着滿枝的槐花轟然掉在地上時，鼻子裏頓時充滿了槐花的清香，塵土的燥苦。不過，無論怎樣，當你細心的把槐花采摘下來，那麼蒸槐花的槐花就算粉墨登場了。
清水泡過，去掉梗和葉，再把水份控淨，拌上面粉，馬上就可以蒸了。
在蒸之前，必須把放麪粉的步驟說清楚，不然會影響賣相和口感。首先，把控乾的槐花倒入面盆裏，接着往裏倒少許食用油，五香粉，把槐花拌勻。接着倒麪粉，充分攪拌，讓槐花和麪粉來一個百分百的親密接觸。一次倒麪粉不要太多，稍停再倒麪粉，步驟同上。直至麪粉把槐花完全的緊緊的包圍住，就像一個男人愛上一個女人後的擁抱。只可惜，男人的懷抱沒有那麼寬廣，不然肯定也會像裹着槐花的麪粉那樣癡情和投入。
包裹着白衣的槐花，一個個散開着，乾溼適度。現在就可以放到蒸籠裏蒸了。
大火燒開水後十分鐘，蒸菜就可以出籠了。先把它們倒入涼的乾淨的瓷盆裏，靜置晾涼。稍後，裝盤，一道純天然無污染的白衣美食就可以隆重出場了。
當然，好馬要配好鞍。如此美食怎能沒有相陪的佐料。和蒸槐花最般配的佐料就是蒜泥汁液了。先把大蒜搗成泥，倒入容器。然後，往容器裏倒入食鹽、白糖少許、生抽、小磨香油，拌勻。這樣這道佐料就做好了。把佐料澆到盛槐花的盤子裏，充分拌勻，一道醇香清雋的美食——蒸槐花就算大功告成了！
啊哈，我又可以大飽口福了！