買了兩個青蘿蔔，不是想要的那種水果蘿蔔，不脆。扔了怪可惜的，還是想辦法利用起來，曬蘿蔔乾是最好的出路。
蘿蔔清洗乾淨，切成粗條，裝入盆中，撒上適量的鹽，醃製幾個小時。將醃出的水分倒掉，將蘿蔔裏的水分也擠出，在窗臺上曬了三天。恰好這幾天天氣好，窗臺陽光充足。
曬了三天的蘿蔔是半乾的狀態，正正好。太乾的話，喫起來要考驗牙齒。把半乾的蘿蔔乾再用清水泡一會兒，讓它回軟。然後沖洗乾淨，控幹水分，撒上五香粉，拌勻，裝進保鮮盒，放進冰箱。
喫的時候，用乾淨筷子夾出一些，拌上芝麻油就可以了。極爽口的一道小菜。
網上看有些人的方法太麻煩，放這個放那個的。不喜歡內容繁雜的菜，美食追求簡單。
蘿蔔乾不僅是一道家常小菜，還可以做包子餡兒，可以燉肉。這樣的蘿蔔乾要曬乾，曬透，不要先用鹽醃，直接切片兒曬，喫的時候提前幾個小時泡軟。
乾菜實際上都好喫，茄子，豆角，馬齒莧，葫蘆條······ 曬乾收藏起來，冬天喫特別香，裏面藏着它最本真最醇厚的味道。只是現在很少有人沉下心來做這些事了。
其實，匆忙之中慢下來，做做日常這些平淡的小事，本身就是一件極美的事。
這俗世裏的事，哪一樣不美。
