終於把雞蛋灌進餅裏了。
買了雞蛋灌餅的餅胚，早晨煎一個，加一個雞蛋，省時省力。
把餅放進預熱的餅鐺裏，預想着會和早餐攤上的一樣，鼓起一個大大的包，用筷子輕輕一戳，露出一個洞，將攪拌均勻的蛋液從這洞口倒進去，然後翻面，頃刻間，一個雞蛋灌餅出爐了。
然而蒸蒸一包餅坯，都沒有出現預想過的情形。往往是還未鼓起大包，下面那一層已經焦酥，即使鼓起包，倒雞蛋液時，焦酥的那面就經不住了。或者只是鼓起幾個零星的小包，雞蛋液根本灌不進去。因而，蒸蒸一包，十個餅坯，沒有一個成爲雞蛋灌餅，只好把雞蛋液倒在餅面上，做成雞蛋餅。
然而，這一次居然成功了，一個真正的雞蛋灌餅出現在我眼前。
回想起來，應該是不停地翻面，受熱才能均勻，大包纔會鼓起來。特此記錄。