11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨
原料:豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根
功效:清熱、清肝。
方法:豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水),竹蔗洗淨剖開切斷(約小指大小),茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨,茅根、玉米、紅蘿蔔切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄,小火煲3小時。
12、五指毛桃根煲豬腳(或雞)
原料:五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生薑2~3片
功效:夏日化溼氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血。
方法:用清水把五指毛桃根洗淨,並稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲,並斬爲塊狀,然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改爲文火煲約2個小時,調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用,豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用。
13、平肝鯇魚湯
原料:鯇魚尾250克,冬瓜500克,生薑3片
功效:平肝清熱,治療頭痛眼花。
方法:鯇魚去鱗洗淨,生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊,加生薑清水煲2小時。
14、雞骨草瘦肉(或豬骨)湯
原料:雞骨草60克,豬瘦肉100克
功效:清熱解毒利溼。
方法:雞骨草洗淨,豬瘦肉洗淨切絲,同放入鍋內煮1--2小時。
15、老桑枝煲雞肉湯
原料:老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。
功效:有益精髓,祛風溼、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風溼性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛,慢性腰脊勞損。
方法:老桑枝洗淨,並稍浸片刻;雌雞宰淨,去毛及內臟,洗淨。與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約2個小時,此量可供3~4人用,可把雞撈起,拌入醬油佐餐用。