"豆腐脑"，想必我们大家对它并不陌生。因为它曾经是我们那代人，童年时最喜欢的味道。辛辛的骨头汤面，不由地让我又重新地想起了它，那种不同于其它味道的感觉。它曾一度伴随着我走过了童年。那种记忆，是特别地深刻。记得那时，我们除了一日三餐，并没有太多的零食可吃，要吃也是有限的很，不是用废品换来的竹糖，就是大人给的几颗花生与蚕豆、糖果……，还有充饥的蕃芋等小零食。至于民间小吃，糕点更是很少吃到。倒是缸爿油条、还可以常吃得到，那是因为家中有时没有来得及做早饭，才可以享受到。但最吸引我的还是豆腐脑。每当街上有卖豆腐脑担子过来，都不禁心里痒痒的，有一种想吃的冲动。但这就要看身上有没有零花钱啦。若没有只好望洋兴叹，若有准是欣喜若狂。特别是寒假中寒风萧萧、冰冻三尺的日子里，我对它更是情有独钟，曾记得当时的情景仍然历历在目。只见那老师傅身系围裙，猫着腰，站在两个担子中间忙碌着。他身边围着一群孩子，其中也有我一个。他前一个担子里放着炉子，凳着锅子，里面是沸腾的骨头汤，后面担子里放着一筒亲自制作的豆腐脑，还有一个小厨柜，里面放满着各种各样的调料，品种齐全，一样都不少。他他手脚麻利，动作娴熟，小心翼翼地用一把精制的小劈勺，将洁白如玉豆腐脑，一片片地轻轻劈出来放入碗中，然后滔上几勺骨头汤，再随手抓几把各种配料均匀洒上。那一碗碗美味的豆腐脑就完成啦。当我们捧着热气腾腾的豆腐脑品尝时，不禁浑身暖烘烘，一点都不觉得冷。因为它太诱人啦。原汁原味，十分地道，里面还加有肉丝、荤油渣、蛋丝、紫菜、榨菜丝、香菜叶、葱、蒜……及油条、盐、味精、香油、胡椒等其它的佐料应有尽有，五花八门。制作非常考究，用料也非常繁多。所以特别地好吃，又鲜、又嫩、又香，又辣，使人百吃不厌，味觉大增，每次吃完后，还觉得不过瘾，有一种吃了还想再吃的奢望。虽然仅有几分钱，却吃得舒舒服服，暖暖和和、有滋有味，感觉特好。就像吃了一顿美味大餐！真是价廉味美，人人喜欢，成了我的至爱。那个年代巳过去了多少年，但给我们的记忆却是那么深厚，特别是那种独特的味美，更是难以忘怀，它仍然萦绕在我心头，久久挥之不去。`
张萍