"豆腐腦"，想必我們大家對它並不陌生。因爲它曾經是我們那代人，童年時最喜歡的味道。辛辛的骨頭湯麪，不由地讓我又重新地想起了它，那種不同於其它味道的感覺。它曾一度伴隨着我走過了童年。那種記憶，是特別地深刻。記得那時，我們除了一日三餐，並沒有太多的零食可喫，要喫也是有限的很，不是用廢品換來的竹糖，就是大人給的幾顆花生與蠶豆、糖果……，還有充飢的蕃芋等小零食。至於民間小喫，糕點更是很少喫到。倒是缸爿油條、還可以常喫得到，那是因爲家中有時沒有來得及做早飯，纔可以享受到。但最吸引我的還是豆腐腦。每當街上有賣豆腐腦擔子過來，都不禁心裏癢癢的，有一種想喫的衝動。但這就要看身上有沒有零花錢啦。若沒有隻好望洋興嘆，若有準是欣喜若狂。特別是寒假中寒風蕭蕭、冰凍三尺的日子裏，我對它更是情有獨鐘，曾記得當時的情景仍然歷歷在目。只見那老師傅身系圍裙，貓着腰，站在兩個擔子中間忙碌着。他身邊圍着一羣孩子，其中也有我一個。他前一個擔子裏放着爐子，凳着鍋子，裏面是沸騰的骨頭湯，後面擔子裏放着一筒親自制作的豆腐腦，還有一個小廚櫃，裏面放滿着各種各樣的調料，品種齊全，一樣都不少。他他手腳麻利，動作嫺熟，小心翼翼地用一把精製的小劈勺，將潔白如玉豆腐腦，一片片地輕輕劈出來放入碗中，然後滔上幾勺骨頭湯，再隨手抓幾把各種配料均勻灑上。那一碗碗美味的豆腐腦就完成啦。當我們捧着熱氣騰騰的豆腐腦品嚐時，不禁渾身暖烘烘，一點都不覺得冷。因爲它太誘人啦。原汁原味，十分地道，裏面還加有肉絲、葷油渣、蛋絲、紫菜、榨菜絲、香菜葉、蔥、蒜……及油條、鹽、味精、香油、胡椒等其它的佐料應有盡有，五花八門。製作非常考究，用料也非常繁多。所以特別地好喫，又鮮、又嫩、又香，又辣，使人百喫不厭，味覺大增，每次喫完後，還覺得不過癮，有一種吃了還想再喫的奢望。雖然僅有幾分錢，卻喫得舒舒服服，暖暖和和、有滋有味，感覺特好。就像吃了一頓美味大餐！真是價廉味美，人人喜歡，成了我的至愛。那個年代巳過去了多少年，但給我們的記憶卻是那麼深厚，特別是那種獨特的味美，更是難以忘懷，它仍然縈繞在我心頭，久久揮之不去。`
張萍