冬日的南瓜餅

南瓜糯米白砂糖，溫火慢煎金黃脆，一個個甜蜜而精巧的南瓜餅是今日中餐的輔助食。儘管不太喜歡喫糯食的我，還是忍不住品嚐了兩個。

至從五月從湖南培訓回來後，食堂的中餐就增加了各種不同口味輔食，春夏秋季節的輔食幾乎可以一週不重樣，到了冬季除了紅薯與山藥外，南瓜餅也成爲了每週輔食的亮點。

南瓜餅的製作方法簡單而快捷，將蒸熟的南瓜壓成醬，加上適當的糯米粉與白砂糖一起揉搓均勻，搓成一個圓形的丸子用手壓扁，兩面都粘上面包糠，將油燒到八成熱後將南瓜餅依次下鍋用小火慢煎榨，直到兩面焦黃酥脆就是起鍋的最佳效果。