曾經在電視上看到一個關於食物過敏的真人真事：某村有一個著名的“二流子”，在人們的印象中，他總是哈欠連天、有氣無力，整日無所事事、不務正業，從來沒有看到過他下地幹活，只是吃了睡、睡了喫。結果呢，此人偶然的一次機會被查出大米過敏，以上表現只是過敏症狀而已。他就這樣被過敏困擾、在別人異樣的眼光中渡過了大半輩子。
我親眼見過過別人過敏是多年前的一天，我在喝燕麥糊時，辦公室的一個同事走過來用勺挖了一口嚐了嚐。沒過幾分鐘，她的手臂上就開始出現了紅疹，接着呼吸急促，趕緊去醫院掛水，後來才得知是燕麥過敏。
人爲什麼會對某種食物過敏？大部分人都會說是體質下降、免疫力低下造成的。專業的解釋爲：食物過敏是指人體的免疫系統將某種食物當作對身體有害的物質時所產生的反應。大多數過敏反應發生在進食或接觸食物後5分鐘到1小時內。過敏除了和遺傳有關，跟環境和生活方式的改變也有關係。
我發現自己對某種香料過敏是從一次喫滷牛肉開始的，而這家牛肉是我常喫的，可是這一回剛喫下兩口便有了頭暈、心慌、呼吸急促的反應，差不多一個小時後眼角、耳根、下巴、脖子開始瘙癢，而且越撓越癢。於是，我明白新一輪皮膚過敏又開始了。這樣的症狀差不多會持續一個星期左右，但前提是沒有喫過一口食物過敏源。
因爲對“香料過敏”這樣的結果心存疑慮，所以我帶着僥倖的心理大膽嘗試了一次紅燒甲魚。紅燒甲魚實在是太好吃了，不僅味道誘人，而且營養豐富，特別是甲魚裙富含膠原蛋白，喫在嘴裏彈性十足，幾口下肚都會覺得自己的皮膚光滑油亮許多呢。這一次也是兩口下去後便覺得頭暈、心慌、呼吸急促起來，爲什麼紅燒肉、紅燒魚、紅燒雞不會過敏，紅燒甲魚就不行呢？會做菜的朋友告訴我，在做紅燒甲魚的時候會放一些茴香、香葉、桂皮等香料，這樣既可以去腥，又可以讓肉的香味更濃郁。原來如此，我也只能“望洋興嘆”了。
確信自己對某種香料過敏是一次聚餐，在小心翼翼地吃了一些菜後，服務員端上來一大碗鍋蓋面，當我喫完第二口時，頭暈、心慌、呼吸急促的反應如潮水般洶湧而來。鍋蓋面的底湯每家都不一樣，一般都有獨門祕方，但共同之處是會用特意配置好的香料來熬醬油湯。新一週的瘙癢就這樣沒有預兆地開始了，令我懊悔不已。
爲什麼我的免疫系統會將某種香料當作是對身體有害的物質呢？我百思不得其解，只能將答案歸結爲環境的原因——季節性過敏。可是，人爲什麼會食物過敏呢？這大概是在提醒我們適可而止，或者是告誡我們做人千萬不要太貪心？