總結
年前看的書，感覺還是挺不錯的，比看過的戒糖類的書更好一點。簡單總結一下吧。
糖喫多了不好，早在古代就有書籍記載，西漢著名辭賦家東方朔所著《神異經》對甘蔗和甘蔗汁的描述：
南方山有甘蔗之林，其高百丈，圍三尺八寸。促節多汁，甜如蜜，咋齧其汁，令人潤澤，可以節蚘蟲。人腹中蚘蟲，其狀如蚓，此消穀蟲也，多則傷人，少則谷不消，是甘蔗能減多益少，凡蔗亦然。
注意裏邊的多則傷人，糖過量攝入會帶來一系列問題：1. 肥胖以及一列疾病如：糖尿病、腦血栓 2.糖化氧化造成加速衰老。
可能有些人知道喫多了，或者喫糖過量會胖，於是採用以下的方式減肥
- 一天喫一一頓。長時間下去容易把胃弄出問題
- 拼命做有氧。就是各種跑步，但是也有一個問題，體重過大的傷膝蓋，容易出現皮膚鬆弛的特點。
- 不喫糖、主食類。這種好一點，但是還不夠科學，長期壓制自己對碳水化合物的渴望，會有爆發的時候。
其實這都是不是最正確的方式，我們必須對糖有一個清晰地認識才能更好的減肥和保養身體。
糖簡單分類
- 單糖
糖有多個羥基的醛類或者酮類化合物，如果是獨行俠狀態，就稱之爲單糖。
葡萄糖、果糖、半乳糖
- 寡糖或低聚糖
當糖聚集的數量超過2個小於11個單糖分子組成的“小團隊”時，就稱爲寡糖或低聚糖。
此時通常已經逐漸失去了甜口的特點，越來越有黏糊糊的特質，
蔗糖、牛奶中的乳糖
- 多糖
聚集的單糖超過11個之後，就形成大團體就是多糖。
澱粉
一些收穫
不同的糖讓你肥的速度不一樣
吸收速度越快，喫多了就越容易胖。
用燃燒比喻
- 單糖
葡萄糖：酒精
果糖：煤油
半乳糖：柴油 - 二糖
乳糖：紙張
蔗糖：棉花 - 三糖
棉子糖：塑料玻璃 - 多糖
纖維素：石棉
糖化不可逆轉
糖化後的皮膚會變黃，就像熟了一樣，不可逆轉。這也是爲什麼有“黃臉婆”這個詞的。
我們容易過量喫糖
- 我們喜歡喫糖
首先是我們喜歡喫糖，比如各種糖果巧克力。 - 認爲一些東西不算糖
白米飯、饅頭、花捲、包子、麪條、涼皮、粉絲、油條、米糊、大餅、粥、意大利麪、鬆餅、麪包、土豆泥等第二單元，不注意就喫多了 - 用糖調味無感知
太酸我們會加糖，太鹹我們也會加糖，太辣我們也會加糖，比如濃檸檬水、糖醋排骨、乳酸飲料、辣椒醬。
因爲各種口味之間的感知是可以相互抵消的，當你嚐到正常的味道的時候，其實糖已經放多了。
身體需要葡萄糖不意味着要直接喫糖
雖然我們身體的通用貨幣是葡萄糖，但是我們的身體並不像汽車那樣，燒汽油所以喝的也是汽油。
血糖裏的糖並不是100%直接從食物中的糖以及碳水化合物轉化而來的，我們不需要刻意喫糖和澱粉。
如果真想喫甜，可以喫健康的糖：甜菊糖、糖醇類。
運動能抗糖，但是拼命運動拼命喫不可取
一加一減好像達到了所謂的能量平衡，但實際上身體經歷的則是牙齒磨損又多了一些，消化道細胞又多死了批，胰腺分泌的消化液又多消耗了一大撥，血液裏的糖分和其他養分又大幅度更迭了一回，肝和腎的代謝解毒和過濾也遭受了一輪挑戰……
直接喫水果，比喝果汁好得多
你可能一下吃不了3個蘋果，但是能輕鬆喝掉5個蘋果榨的汁。
製作成果汁的過程中不僅營養流失了一部分維生素，還造成了沒有膳食纖維等東西帶來的飽腹感。
能喝奶茶，但不是“糖茶”和“油茶”
加糖並不是奶茶的“鍋”，而是你自己喫糖的錯。
另外有一些奶茶其實是用那種用“茶+植脂末”製作的奶茶，真的只能叫“油茶”。
正確的奶茶應該是“鮮奶+茶”的“茶拿鐵”
飲食方法
四種級別輕斷食
輕斷食與自由飲食的最大差別在於製造一個禁食區間，而這個禁食區間正是我們身體需要經歷並用於調整代謝問題的窗口。
輕斷食和飢一頓飽一頓完全不是一回事，輕斷食是在均衡而且規律，同時保證營養的基礎上拉長兩頓飯間隔，是一個主動可控的過程，而且可以在身體出現異樣時，隨時通過補救的辦法停止。
下面是4種模式，從嚴格到輕鬆依次介紹。
-
最嚴格模式
一個月中的某5天循序漸進地斷食，第1天和第5天攝入減半，中間3天只喝水不進食，而當月其他時間正常進食。 -
5+2模式
以周爲單位，選2天只吃平時熱量1/4，其他5天正常進食 -
16小時禁食模式
毎天只要保持16小時不進食的任何有熱量的食物和飲料。比如：只在早上8點到下午4點正常飲食 -
禁止加餐模式
除了早餐、午餐、晚餐。不加餐。
對於一般人來說，僅僅是管住喫零食的嘴，在正餐期間正常進食，對體都是有好處的。
567刨腹法（所有人適用）
喫蔬菜喫到5分飽
再喫蛋白質喫到6分飽
再喫碳水喫到7分飽