縣城搬遷不久，本土店鋪分分開張，外來商家陸續落戶。奉節的消費水平，比一般小縣城都高，尤其是餐飲業，更勝一籌。
記得才參加工作那些年，工資幾百塊，每年還要花幾千塊錢提升學歷，生活過得十分拮据，一塊錢，掰成幾塊錢用，日子過得仍不富裕。進一趟縣城，幾乎每次都是住在步行街，那間房裏放下一張牀後，只能轉身的小賓館裏，四十塊錢一個晚上。喫的，永遠是一碗最便宜的小面，因此，小面成了我青春歲月裏的一道美食，直到現在，我都會無意中，點一碗小面。後來，有一段時間，溫鬍子雜醬麪開張了，生意異常紅火。好幾次看到裏面川流不息的吃麪人，也會忍不住想，有那麼好喫嗎？尤其是有些人的喫相，嘴裏嗦着面，還發出像小豬一樣吧咂吧咂的吃麪聲，沒有食慾的，也會忍不住想喫一碗，喫完後，放下筷子，用紙巾把嘴巴邊黑黑的醬料一抹，喝一口清湯，湯足面飽的起身給錢離開。我在想，一定要抽個時間，也要去喫一碗這樣的雜醬麪。
當人的腦海中閃現出這個想法後，意志力隨時都不受控制了，感覺，小面已經不能滿足我的生活了，我要喫雜醬麪。作出決定後，就趕快行動，我怕自己的荷包，現實撐不起理想。那時，溫鬍子雜醬麪已經開了幾家連鎖店了，我們選擇去了洋洋百貨後面那家，進門就點了三碗雜醬麪，等餐是痛苦的，眼睛的餘光總是迫切的看後廚的方向，看到服務員送出來的是別人的面，總忍不住悄悄吞幾口口水，漫長的等待之後，雜醬麪終於端上桌，我學着他們的模樣，用筷子把面雜醬攪拌均勻，然後迫不及待的嚐了一口…，也許，好像，並沒有想象的那麼好喫，喫一口，倒點湯，最後活脫脫成了一碗湯雜麪了，最終還是沒能像其它人一樣，喫得津津有味，吃了一半，剩下一半，從此，我的腦海裏，關於雜醬麪的影子，已經銷聲匿跡了。
再次喫上雜醬麪，是二十年後的事了。這些年來，從來沒想過會再喫雜醬麪。前兩天，灝哥心血來潮，在網上看到一個雜醬麪的小視頻 ，突發奇想要做雜醬麪喫，對於他的想法，我很不屑，因爲壓根我都不想喫什麼雜醬麪，但也不想打消他的積極性，管他的，做什麼，就喫什麼。
雜醬麪的精華是雜醬，灝哥去超市買了豬肉，甜醬，豆芽，溼面等需要的材料，回家就開始做醬，當然，還時不時吩咐我乾點什麼，看似一碗簡單的雜醬麪，功底卻十分了得，剁肉、剁姜蒜、剁豆瓣，切蔥花，炒醬，熬醬，費了好一番功夫做出了可口的雜醬。
然後就是煮麪，水開後，水裏放鹽，煮上豆芽，豆芽是雜醬麪的靈魂，下鍋，煮透，撈出盛碗備用。然後煮麪，煮麪也很講究，不能太硬，硬了傷胃又吃不出正宗雜醬麪的味道，也不能太軟，軟了面容易陀，掌握火候，一切剛剛好。碗裏稍微打點佐料，然後盛面，舀一勺子雜醬，雜醬上撒上點蔥花。看起來，味道很不錯，但我還是叫灝哥少煮了一點，喫不完，浪費了可惜。結果，自己打臉了，不到兩分鐘，我和孩子都要求加一份，一口氣，喫完兩碗雜醬麪。那喫相像極了若干年前，看到別人喫雜醬麪的情景。雜醬麪還有一個步驟就是一碗清湯，上面丟幾顆蔥花，油膩的時候，喝上一口湯，感覺倍兒爽。想起多年前，那一碗清湯，我卻攪和在雜醬麪一起吃了。
如果，還土豪一點，一碗雜醬麪還煎個雞蛋，甭提一番風味了。曾經，因爲節約錢，我向往喫一碗雜醬麪，結果卻沒吃出雜醬麪的感覺；如今因爲一個人，我愛上了雜醬麪。
縣城的小喫街，好喫街，經過幾十年的發展，已經遍佈都是，如今卻找不到一個符合我不挑食的味蕾，唯獨喜歡家裏的味道。
縣城的消費，居高不下，縣城的發展也日趨繁榮，縣城的餐飲業更是一片欣欣向榮，夜市通宵營業，早市早早開張，競爭也特別激烈，見證了一些門市換了好多老闆，也換了好多行業；也見證了一些經久不衰，仍然門庭若市的商鋪。有的人賺得盆滿鉢滿的，有的人傾家蕩產的。現代生活的規則就是，要麼出彩，要麼出局。
商業的繁榮，見證了城市的發展。新縣城搬遷以來，座座高樓拔地而起，農村人口大量宜居城市，尤其是高鐵的到來，更加促進城市各行各業的發展。縣城的西部運動，造就了許多千萬富翁，但願這種發展，是時代的產物，而不是泡沫的縮影。
