前天早上出去買菜的時候，看到當地的蓮菜（藕）新鮮上市，就挑了買了三小節，本想着涼拌了或者打汁來喫，結果回家的時候順手丟在一邊，就把它忘得一乾二淨，今天大楊說不出去了，要在家喫飯，我纔想起來它，打開冰箱發現沒有，還以爲買了忘記拿回來，正想着要不要出去的時候問問，一低頭在餐廳的牆角發現了它。
涼拌蓮菜片還是要用新鮮的來做，看着這個蔫掉的蓮菜，就想要不拿它做了包子好了。
在我的記憶中，孃家的餡料一般都是羊肉胡蘿蔔、豬肉胡蘿蔔、南瓜雞蛋（還是我自創的）、芹菜肉、韭菜雞蛋、蓮菜也用來做餡，但也只是和肉搭配，沒有其他材料混合。
嫁入婆家後，公婆知道我愛喫帶餡的食物，每次回家不是包子就是餃子。
而且當地的餡料大多都是用蓮菜（不知道是不是當地盛產的原因），粉條，油炸豆腐（把豆腐切片，控幹水油炸之後用），肉末，韭菜五種食材搭配而成，我特別喜歡喫，尤其是倒入酸酸的上學老陳醋，那味道簡直，想想就留哈喇子。
既然已經勾起我的的饞蟲，那就必須安排做起。
蓮菜去皮切片切絲剁碎放入盆中備用，肉切末放入蔥末，薑末，鹽，香油，生抽，老抽先調味備用，粉條用清水洗淨，然後放入鍋中煮沸後放涼，淨水後剁碎備用，豆腐油炸後切碎備用。
搭鍋倒油開火，放入花椒，做花椒油調味，當熱辣辣的花椒油倒入所有的備料中時，香味已然飄出。
突然發現，少了一味食材——韭菜，只能出門購買，這個季節的韭菜也很好喫，抓了一把剛剛好一元錢，回家摘好，洗淨，擦乾，切末，和混合好的食材攪拌均勻，再次根據自己的口味放入鹽、生抽，老抽，調味調色。
（有時間見公婆，把蓮菜切片放入開水中煮熟過水後切碎，這樣蓮菜的黏稠度更好，我喜歡喫蓮菜脆脆的那種感覺，所以用了生的蓮菜末，肉末也可以先炒熟，再跳入餡中，都隨個人的喜好）
面用酵母發酵，我一般都是備好餡料，然後揉麪起發，這樣基本上餡和麪剛剛搭配合適。
晚上做飯的時候面也發好了，包好就可以直接上鍋蒸，蒸熟直接喫。
上圖，看看，是不是很有食慾。
