《辣椒麪糊》
——清風明月
能有一口喫的，真的挺幸福的，能喫到一碗辣椒麪糊，也夠幸福的。現在我們可以喫到的好東西越來越多了，但是從食物中獲得的幸福感，卻少了。
中午下班到家，看到家裏有新鮮的菠菜，突然想換種喫法，決定做碗麪辣椒麪糊，經我一提議，妻覺得這主意不錯。於是，摘、洗菠菜，切好備用；泡一縷紅薯粉條，用剪刀剪成線頭狀；一根火腿腸切碎，蔥、姜、酸切碎；辣椒粉、雞精、味精等各種調料準備齊全。接着舀適量的麪粉加水攪拌成稀麪糊；接下來鍋內倒入油燒熱，先放幾粒花椒爆香，然後用鍋鏟把花椒弄出來，倒入姜蒜蔥沫翻炒出香味再加入辣椒粉（不要先放辣椒粉，否則容易糊），再翻炒幾下，加入適量的水，倒入粉條，加鹽、雞精（或味精）、五香粉或者十三香、生抽（少放一點）；水燒開後倒入稀麪糊，一直攪拌至粘稠，此時，放入切好的菠菜，待鍋內不停翻滾冒大泡兒兩分鐘；即可關火，滴入幾滴香油，青菜翠綠，紅色辣椒點綴，即大功告成！
喫着這麪糊，不由得回憶起兒時的生活。那時候，家裏窮，其實整個村都很窮，大家秋麥忙天在家忙農活，伺候幾畝地，閒暇的時候出去打工掙些零花銷，上班的人很少，生活物資比較匱乏，根本就沒有現在什麼都賣的綜合超市（其實就是有的話當時也沒有多少錢買）。那時的夏秋兩個季節較好，各家都種些蔬菜，茄子、豆角、艮瓜等，這兩個季節每個農戶人家的飯桌上都或多或少有着新鮮的蔬菜，即使春天，也可以挖些野菜來喫，比如薺菜，麥苗菜、馬齒覓，蒸着喫，炒着喫都行。可是一到了冬天，就只有提前儲存起來的白菜蘿蔔粉條之類的菜。每到這個時候，母親就會隔三差五的做上一頓色香味具佳的辣麪糊，這既是菜也是飯，無論大人小孩，男女老幼，我們都是滿滿的盛上一碗，端着碗，手裏拿着兩個饅頭，走到大門口，蹲在地上，我們這兒那時大家都習慣在自家大門口喫飯，當時家裏也沒有電視，喫飯的當口就成了鄰里之間交流信息、傳播茶餘飯後新聞的時間。大家的飯菜幾乎一樣，有時都吃辣麪糊，用饅頭就着麪糊喫或把饅頭掰成塊泡到辣麪糊裏，只見人人喫的滿頭大汗，邊哈着氣邊喫的不亦樂乎，那時就覺得真是辣的過癮、香的心透，我記得當時雖然年齡小，但最多時能一口氣喫上兩大碗辣麪糊兩個饅頭。每當回憶起那時的生活，仍不覺得有多苦，大家都掙扎在溫飽線上，爲了生計勞碌奔波，四鄰八舍和睦相處，不像現在，大多人都搬到縣城或外地居住，零零散散，鄉情味淡了。
現在生活好了，國家實現了百年奮鬥目標，不但全民脫貧，而且讓老百姓過上了小康生活，美好的生活讓每一個人感到幸福。但是有時那些銘刻在記憶深處的兒時的味道卻能輕易喚醒我們久已疲憊的味蕾，使我們心情愉悅，幸福滿滿！一碗辣椒麪糊，不管是記憶中的粗放還是現在的精緻，食材上更有所豐富和改變，但一聞到辣椒麪糊的味道，就禁不住誘惑，總感覺和小時候時一樣，都是充滿了濃濃的愛的味道，幸福的味道……