春種，夏長，秋收，冬藏。這一藏，既是對前三個季節的守護，還是一年食物供給的保障。肩系“萬無一失，一失萬無”的重責。爲了藏好藏久，許多收穫得通過曬脫去水分，成幹物，才能確保不變質腐爛。於是冬天鄉村的田野大地上，變成一個大曬場。
1.曬穀子
成熟的晚稻，爲大地增添了一抹金色。
風吹過，稻如浪，一波波地湧動，大地流淌着金，給人以無限的喜悅與安全感。
一開鐮，這些站在田野上的金子，就鋪灑在曬場上了。曬場的穀子，經過去雜，不僅成分更純粹，成色也更顯性，冬日暖陽之下，愈發熠熠生輝，農人們稱之爲“曬金子”。
房前，屋後，路邊，房頂，只要空的地方，都成爲曬場。圓形的，方形的，菱形的，一面面，一塊塊，一條條。不求大，不棄小，見縫插針，都鋪上這黃燦燦的稻穀。霎時，農舍四周彷彿鑲上一道道金光閃閃的邊，盡顯富足氣象。
登高俯瞰，一幅人間天堂的壯美畫卷呈現眼底。
2.曬稻草
將稻草紮成一把把，立在田野上曬，遠觀如一尊尊小人塑像。
冬日的田野上，猶如一夜之間長出了無數個兵馬俑，一排排，一列列，一隊隊，氣勢磅礴，蔚爲壯觀。
在陽光的照耀下，稻草的綠色素一絲絲地被抽走，黃色逐步佔了主導。隨之，脆嫩蛻變成了柔韌，它的功能強大起來，搓編草墊、草簾、草鞋、草繩，捆青菜，造紙，點火，牲畜打窩，等等，都得用上它。
即便科學發達的今日，鄉村裏它仍無處不在，還時時處處爲人所用，既廉價，又環保，輕輕的來，輕輕的走。
其中的造化，陽光功不可沒。它像一位改造大師，用無形有色之手，將稻草提級升檔，變得功能強大。
最喜草墊的味道，躺在上面，淡雅的陽光和稻草的香味徐徐散發出來，帶人安然入夢。
3.曬蓋菜
蓋菜的曬法，多是掛曬。
智慧的農人們，善於就地取材，善於充分利用空間。即將砍收蓋菜時，就把竹竿架在走廊樑柱上，做好曬的準備了。
蓋菜砍下後，爲儘快將其水分排出，肥肥厚厚的頭要剖開，翻出來，以便充分暴露在陽光下，提升效率。
隨後，一棵蓋菜爲一個單元，一棵棵被穿掛在竹竿上。一座座村舍就此圍上了一重綠色幔子，霎時彷彿裝修一新，也令人耳目一新。
隨着陽光把它的水分擠壓走，蓋菜的顏色逐步退變，從青綠色，慢慢轉成淡黃色，到金黃色，就意味着幹了。乾的蓋菜像被馴服了似的，變得柔軟有韌性。
曬乾的蓋菜是醃菜原料。醃製後，我們稱之“鹹菜”“酸菜”。顧名思義，它的味道有點鹹，也有點酸，兩種味道交融在一起，綿長，幽遠，樸實。
醃菜可存放很長時間，在青黃不接時，盡顯風采。上世紀七八十年代，農村娃寄宿讀書，一週的菜主要靠它解決。如今，成爲許多人小時候的味道了。曬景，成了濃濃的夢境。
4.曬地瓜粉
地瓜粉的誕生有些姍姍遲來，這怪不得它。它的遲來，是因要等到下霜，經過霜凍的拷打，澱粉就蓄到最飽滿了。
地瓜粉來得也複雜。洗淨的地瓜先要磨碎成漿，然後淘洗。水邊霜風特別凜冽，在物質匱乏年代，沒有塑膠長袖手套，手長時間泡在冰冷的水中，一場淘洗下來，手皴裂如千年老樹之皮，溝壑滿布，一握一張，血就流出來。
經過一夜沉澱，澱粉沉入桶底，結塊。倒去水，剷起成塊的澱粉，捏細，撒在竹蓆上曬。
席上曬的澱粉如奶酪般潔白無瑕，晶瑩閃亮。山上是綠的，屋瓦是黑的，因此白色的鋪陳，特別顯目。南方人有夢雪的情懷，那十年也難得的雪，可遇不可求，年年盼，年年難以實現。澱粉卻能年年如期而至，縱然不能鋪滿山林，但這一抹點綴大地的亮色，如天上的星星，特別耀眼明亮，折射出的是收穫之美，勞動之美，力量之美。
除了曬地瓜粉，還有木薯粉、洋芋粉等曬。這些粉都是沙縣小喫的重要原料。如今，流向全世界，在富農的道路上大顯身手。
5.曬茶籽
冬日晨，霧氣還在山間小道間纏繞，似乎要拉住人們的腳步，慢些走，慢些走。但前往收穫的腳步，總是輕快的。
男主人沉默地挑着竹籃，女主人欣喜地圍着兜袋，小孩興奮地拎着蛇皮袋，狗兒一會跑到前頭，一會搖着尾巴跟在後面。家家戶戶一起向各自家的山場進發，採茶果嘍！頃刻間，山裏沸騰了。
除了一些茶果已開裂外，大部分還是密閉的。冬日的陽光銳利的像刀，幫人們把一粒粒茶果剝開，茶籽便一顆顆蹦出來。茶籽黑中透亮，似乎油已迫不及待地從堅實的殼中滲出來了。
茶籽繼續曬，越曬越黑亮，似乎油被太陽逼出來了。如果不曬乾，那不是可以榨出更多更重的油嗎？困惑小孩們，問大人。得到的答案是，純的才能叫做“油”，含水的油不僅不香，也容易壞。只有純的茶籽油，才香，才能放幾十年不會壞。
把曬乾的茶籽，放在耳邊搖一搖，可聽到“呵呵”的古樸聲響，這也是驗收的標準吧。
6.曬板鴨
板鴨是老家春節少不了的一道硬菜。
人們將宰殺好的番鴨，用竹籤把肥壯的肉撐開，抹上鹽巴、辣椒、香料等，穿在竹竿裏，架在高高的竹杈上，讓陽光暢快地大曬特曬。
在陽光的步步緊逼下，鴨肉中的油和水分一滴滴被擠出，板鴨的外表佈滿了油水，在陽光下閃着誘人的油亮，乾乾的肉香隨風陣陣飄送，使人不禁聯想到美味。
板鴨的質量與陽光聯繫太緊密了，當人們誇女主人板鴨做得好時，女主人就笑眯眯地回答說，不是我的功夫好，是今年的天公好，天天出太陽，所以好喫。
確實，好喫的板鴨，有一股陽光的味道，撲面而來，即照進心裏，整個味覺瞬即活絡起來，令人情不自禁地伸手舉箸。這股陽光賞賜的天然味道，金錢買不到，再高的科技化學合成品也無法替代。
曬板鴨時節，鄉村的喜氣特別濃，意味着春節的腳步越來越近，闔家團圓的願望即將實現。
曬冬，不僅曬出收穫與技藝，也曬出勤勞，曬出智慧，曬出喜悅，曬出幸福，曬出濃濃的愛。如此之曬，多多益善。