11月20日 星期日 陰
很久沒接妮子放學了，學校附近不方便停車，她搭公交車或租摩托車回還方便。昨天是週六，因是復課的第三天，就沒休，但週日還是放假，四點半就放學，挺早，而且只有初三複課了，停車位寬裕。於是我在班級羣給班主任留言，我去接她。
來早了一點，下車轉悠，在小巷口聞到油炸食品的香氣。望過去，被樟樹遮了半個門面的一家小店有人在炸油貨。我走了去。
秋水油貨炒粉，紅字招牌很顯眼。“你站遠一點，爆油！”面朝大路忙碌的男子對走近油鍋的我說道。這時，咕嚕作響的鍋里正向外飛濺出油滴來，被濺到手上臉上定澆個水泡。
我趕忙擡腳進了比路高兩級臺階的店內，問：這個點拋（炸的意思）了明天早上賣？
不，我只每天早晚拋，現拋現賣，油貨要趁熱喫，冷的沒味。
嗯，與我觀點一致。黃澄澄酥脆脆的油圈子撈出，瀝了油夾入豆粉盆中，太香，我忍不住先喫一個，止了口水。
揉粉，團圈，拋，起煱，滾粉，賣，老闆一個人有條不紊地操作。時尚短髮黑色T恤，還是帥哥。我看他不時彎下腰，拿測溫槍靠近油鍋測一下，然後調節火力大小。
翻翻滾的油，不總是100度嗎？
不咧，油又不是水，可達300度的。
那你這個用多少度好？我心裏暗爲我的物理我的常識慚愧。
200度拋油圈子拋出來最好呷。（拋是方言，“炸”的意思）他笑着說。
看似簡單的一個食物，還這麼細膩用心的一環！或這就是說寫文所言的“精微”之處吧。
我入口第二個，好喫的東西就是停不下來，打包走八個。十五元。
