开餐馆的滋味:疫情之下

老家又冒出一例,这次连人民医院都封了。

打电话给黄爸,问他在干嘛?

也许是受了点影响,聊着聊着语气有点不好。

我责怪他办事没效率,几个月了还不能开业。

他埋怨我不理解他,不安慰他:“这个店操的心是以前店的十倍。”

“我所有的积蓄给了你,用尽全力帮你,还要我怎样?难不成现在就辞职?路是你自己选的,怪不了别人!”我感觉自己都快要喊出来了。

防止情绪失控,趁着还没发作,我挂了电话。

过后我反思,本意是想催他早点开业,最后变成了责备,难怪不欢而散。

晚上黄爸发视频过来,俩人心照不宣不提早上的事情。

年过四十,我发现彼此都有了些改变,棱角和脾气都被渐渐被磨平,年轻时芝麻大的事以为天塌了,吵个翻天覆地。现在上了年纪,吵归吵闹归闹,该吃吃,该喝喝,事情很容易就翻篇。

他说厨房天然气签了合同,开始在招聘。

现在开店不像以前简单,管道煤气要去开户,还要专员设计,一系列繁琐的工序。

关于服务员和厨房阿姨,我们俩观点倒是一致——只要认真负责,手脚麻利,会干活,给的待遇一定要比当地同行高。工资不能低,福利也要跟上,酒瓶盖纸皮卖的钱都给她们平均分,多角度去调动她们的积极性。

团队有多重要,我在现在的公司总算明白了。一盘散沙四分五裂,没有共同目标又互相诋毁,是很难做成事的。

和房东签合同时注明了有三个月免租期。八月二号正式动工装修,到现在接近四个月时间,这也意味着就算还没开门营业,每天也有开支,而且是直接亏损。

黄爸说:“现在这疫情不断,若是开了关关了开,厨师服务员到位,亏损更大。现在还只是亏点房租,不多。”

我听了摇头叹息苦笑,好像只能这样自我安慰。

在前四十年的人生经验里绝对想不到有一天开门做生意,居然不是为赚多少钱而高兴,而是为亏损最低值去庆幸!

这到底是幸还是不幸呢?

我该哭还是该笑呢?

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