清燉鯽魚

        連續下了一週的雨,溫度驟降,身在閩南的人們終於感受到了冬天的寒冷!

        我的腦傷後遺症發作,氣血兩虛,頭疼眼花,輾轉反側,睡不安穩,腸胃也很不舒服!

        老公聽說:野生鯽魚湯含有全面而優質的蛋白質,易於消化吸收,是心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源;能緩解壓力、睡眠不足等症狀;具有和中補虛、除溼利水、溫胃進食、健脾利潤止咳、補氣血等功效。

        於是,上週六放假,他就到溪邊垂釣,收穫了兩條野生鯽魚。

        我用剪刀從鯽魚肚子的側邊開一條口子,取出內臟,丟棄;將魚身沖洗乾淨,放進瓷盤,加入少許清水,撒上少許鹽;加上三片生薑:去腥、散寒。

        湯鍋中隔水,放上瓷盤,蓋上鍋蓋,大火燒開水後,調中火,慢燉約10分鐘。

        關閉電源,開蓋,取出瓷盤,溫熱品嚐鯽魚湯:味道鮮美,微辣。因爲量少,收效甚微。

        第二天凌晨,老公又去溪邊垂釣,收穫了五條鯽魚,相當難得。

        我如法燉制,鯽魚湯濃郁,效果顯現:暖胃,助睡眠,腦傷後遺症得以緩解。

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