芝麻葉

芝麻葉

昨天，老鄉送來一些芝麻葉，散發着淡淡清香。這味道就像一根弦輕輕地一勾動，就喚起我對故鄉芝麻葉的思念。

小時候，每到放暑假，我都要回老家—南陽鎮平。當時，地裏的芝麻枝繁葉茂，在陽光照射下，透着綠油油的光澤，散發出濃郁的香氣。家家戶戶大人小孩都去地裏掐芝麻葉。芝麻葉可以涼拌，也可以包包子、包餃子等非常好喫。據說芝麻葉滋養肝腎、潤燥滑腸、養血呢。

我就隨着母親到地裏，母親告訴我：“掐芝麻稈中間又大又嫩的葉子，稈頂部的葉小而嫩不能掐，最下邊太老有筋不能掐。”我和母親不由分說掐起來了。太陽快落山了，我們才踏着夕陽滿載而歸。

第二天，母親燒一大鍋水，把芝麻葉整齊摁入鐵鍋裏，叩上鍋蓋。我問原因，母親說：“焯水去苦澀，纔好喫。母親又加大火候，不停翻動，使其均勻透熱。芝麻葉由綠色變深綠撈起，放入清水中反覆清洗，去掉葉子上的黏液。然後，我就也學母親，用手使勁一小團一小團地捏出水，捏完隨母親把芝麻葉拿到麥場陽光下晾曬。

場裏的大奶，大嬸們都在揉芝麻葉。她們有說有笑，好不熱鬧。看到我們出來，就趕緊找個地方，幫我們邊曬芝麻葉邊說：“等曬一會再揉，現在揉易爛葉。”隨後母親就去幫她們揉芝麻葉，揉揉、抖抖、均勻的攤開。在陽光的照射下，人們在芝麻葉散發着誘人香味中歡笑着，真是鄰里一家親。這時，路過的人都會順手捏上一把，拿者歡喜，被拿者也開心，甚至還讓着，“拿我的吧，多拿些。”“不了，一把就夠了。”拿者就樂呵呵的走了。

晌午了，我嚷嚷喫芝麻葉，母親說：“咱做芝麻葉面條。”母親就取出一把芝麻葉，放入清水中清洗乾淨後，將其放入碗裏，在芝麻葉上淋上幾滴芝麻油，拌入切好的蔥花、薑絲，調料、再撒上適量食鹽醃製。

我就開始燒火，等鍋裏的水燒開，母親倒入手擀麪條，頃刻，麪條就在鍋內翻滾起來，將至煮熟時，母親放入醃製好的芝麻葉，入鍋後，輕輕攪動飯勺，再倒入少許麪糊，攪均勻後停火，再燜會，一鍋香噴噴的芝麻葉面條就做好了。掀開鍋蓋，芝麻葉面條散發着芝麻葉香、蔥香、面香撲鼻而來。我迫不及待的盛一碗喫起來，柔柔的，滑滑的，香香的。這頓飯我吃了兩大碗，直到肚子圓圓才罷休。自此，這原汁原味芝麻葉面條深深的留在我的記憶裏。

許多年過去了，人們的生活水平提高了，可是，依然忘不了芝麻葉的芬芳。在酒店，賓館餐桌上成了一道美味佳餚。每次回老家在飯店用餐，我都不忘點一碗芝麻葉面條，淡淡的苦味裏透着醇厚的清香，成了我再也抹不去的鄉愁。