上周做的包子因为放了韭黄,某人不想闻到韭黄气味。放了一周,还没吃。有七八个,两天可以吃完。
为了续上,我今天又做了三种馅的包子。
芹菜肉馅、包菜木耳馅、玉米粉丝肉馅,每样馅都爱吃。
今天揉的面有两种,一种白面,一种黑麦。白面揉的时候把酵母撒在面粉里混合后才加水的,黑麦是酵母溶在水里后淋在粉上的。白面揉的干些,黑麦揉的软些。还没有尝黑麦的味道。
第一次做这么多,揉面揉的把棉袄都脱了。
难怪祖母喜欢说闲冷闲冷,干活的人是全身热乎乎的。
品尝着自己做的包子有回到小时候的感觉,尽管不是五丁大包,也不是蟹黄汤包,因为蛋白质过敏,选了素淡的材料。
每天都盼着到餐蒸蒸煮煮了。
人真是奇怪得很,突然间就爆发了小宇宙,先前啥都不会的一个厨房盲,如今是有模有样的了。
感觉与某人敢平起平坐,一比高下了。某人说,扬州基因一直都在,只是你总算认清了自己,回归了本我罢了。
是吗?骨子里就有做扬州包子的基因在。想必也是。
要不然怎么会隔一阵子不做包子手忍不住会发痒。
正做着第一波馅料时姐姐要视频看我的包子有多少个褶子,我告诉她多的32个褶子,少的18个褶子。
今天手还是有点冻人的。
“赶紧放假回来,我要尝尝你手艺了”
“嗯嗯”
不一会儿爸妈也来电话了,八十多岁的妈妈也正准备做荞麦馒头(包子)。
真好,爱吃包子的一家子。
爸爸说扬州是“美食之都”,我笑爸爸那么在意那些称谓干嘛。众口难调,吃出健康和健康地饮食才是关键。
中国幅员辽阔,各地美食太多。科学合理即可。